どれだけでも食べられる♪オクラは蒸すと美味しい。

2022年8月5日 2026年8月22日

NagatoshiHiroko

おはようございます　永利裕子です。

昨日食べた季節の野菜は「オクラ」です。

オクラって、正確にはひらがな表示なのかな？いつも迷います。
「おくら」をGoogle先生に翻訳してもらうと「Okura」なんですね、
ならば、「オクラ」で良いことにしましょう。

毎日同じことを言ってる気もしますが、本当に暑くてレッスンと試作をのぞけば、料理はよりシンプルに。ほぼ素材に近い形で食べてる気がします。旬の野菜は美味しいですから♪

オクラは蒸すのが美味しい

オクラの美味しさを味わうなら、私は蒸すのがおすすめです。

中華せいろで蒸すんですが、ひとつだけポイントがあります。

そのポイントは

前もって塩をしておくことです。

「蒸してから塩振ったら一緒でしょ」って思うでしょう？
それがね、一味違うんです。
これは　試さんとわからん！というやつです。

もう一度言いますよ

簡単だけど一応作り方です。

オクラは洗ってヘタとガクの周りをぐるりと皮を剥く。

鍋に水を入れ、蒸し器をのせ蒸気が出る状態になってからオクラを並べて蒸す。

どれぐらい蒸すのかは、大体3分が目安です。
角オクラなのか、丸オクラなのか。
鮮度がよいか、悪いか。
条件が違うと蒸し時間も変わりますから、オクラに聞いてください（笑）
色が鮮やかに発色した頃が出来上がりです。

野菜だけで物足りない方は
オクラの脇で豚肉のしゃぶしゃぶ用、薄切りなどを一緒に蒸しましょう。

昨日は１人晩ごはんだったので、私はもう一段の蒸し器でゆで卵を作りました。

ちなみに、とうもろこしを買っていたことを思いだして、これも蒸しました。

まぁ、満腹で大満足、美味しかった。

後片付けも簡単です！　大事ですよね～

どうでもいいですけど、「オクラ」中国語では「陸蓮根」というそうです。

読みかたは・・・・わかりません。

今日もよい1日を～

オクラを、もっと深く知りたい方へ

やさい塾の授業で、オクラの目利き・下ごしらえ・保存を解説しています。
なす・ピーマン・ゴーヤ・ももも収録。動画6本・約48分＋テキスト。