情報
料理のコツ「台所に一番必要なのは、台です。」

こんにちは九州やさい日和 永利裕子です。 木曜日は私なりの「料理のコツ」についてご紹介しています。 台所に必要なのは「台」ですよ。ということ。 そうなんです。調理に入る前に、調理するスペースを確保することです。 なかなか […]

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やさいレシピ
白ねぎのみじん切りの方法

こんばんは 永利裕子です。今日は、パーソナルレッスンでした。 パーソナルレッスンのメニューは個別に少しづつ変わります。 今日は、仕事も家事もバリバリこなしているCさんに、 簡単にできる。使えるおかず。食べ盛りのお子さんも […]

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料理のコツ
家庭の料理は「3つの食材」を変えるだけで美味しくなります。

こんばんは九州やさい日和 永利裕子です。 今週は、パーソナルの料理レッスンです。私のパーソナルレッスンはレシピを教えるというよりは「料理トレーナー」として家庭料理を通して素材の事や調理のコツ、基本をお伝えしています。パー […]

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季節の野菜
どれだけでも食べられる♪オクラは蒸すと美味しい。

おはようございます 永利裕子です。 昨日食べた季節の野菜は「オクラ」です。 オクラって、正確にはひらがな表示なのかな?いつも迷います。「おくら」をGoogle先生に翻訳してもらうと「Okura」なんですね、ならば、「オク […]

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季節の野菜
新生姜を薄く切りたいときは?繊維に沿ってスライスしましょう。

今日は、生姜を薄く切りたいときは、生姜の繊維に沿って切ると薄く切ることができるという話です。 生姜は、茎が肥大したもので、新生姜の塊の赤い部分が茎につながる部分、なので繊維の向きは茎に向かって縦です。   極々 […]

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季節の果物
八百屋の裏ワザ?!メロンのきれいな切り方

こんにちは! 福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。   今年もメロンの季節到来♪ 八百屋の裏ワザ?!メロンの 切り方をご紹介します。   まずは、食べ頃 […]

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