野菜のはなし「赤がら（ずいき）」
こんにちは 福岡でやさい塾を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 里芋の若い茎を食べる「ずいき」は夏だけの楽しみ 里芋と言えば冬の食べ物のイメージですが、 実は夏にも食べています。 思い浮かびますか？？ 芋 […]
じゃがいもの名は「デストロイヤー」
こんにちは！ 福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 突然ですが これは？？ はい！じゃがいもですね。 品種は「デストロイヤー」といいます。 ソウデス […]
八百屋の九ちゃん勉強会とゴーヤのおすすめレシピ
こんにちは！ 福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 毎月8コマ担当している八百屋の九ちゃんスタッフの みなさまの勉強会です。 今月のテーマは「梅、ら […]
ブロッコリーの花も「菜の花」?!
こんにちは！ 福岡 筑紫野市 料理教室「九州やさい日和」 野菜と料理研究家 永利裕子です。 昨年の写真ですが ブロッコリーの花です。 ５本植えて、結局食べずに花を咲かせました。 私たちは、つぼみを食べていることを あらた […]
ブロッコリーは葉も茎も美味しく食べましょう♪
こんばんは^ ^ 今日も筑紫野市はよく雪降りました。 こんなに冷え込んではお野菜も育ちませんね。 なかなかお野菜の値段も下がりません。 でも「野菜が高くて」と嘆いてばかりもいられない⁈ 例えばブロッコリー 葉っぱや茎も食 […]
ハヤトウリをきんぴらにする。
ハヤトウリです。 みなさんはどんな風に食べますか？ 今日はＪＲ九州ファーム、八百屋の九ちゃんさまのスタッフ勉強会でした。 １１名に尋ねてみるとなんと！ 全員が食べたことがないとのこと。 ハヤトウリは食べ方が分からない […]
マコモタケと豚肉の炒め物
こんにちは！ 野菜と料理研究家 永利裕子です。 マコモタケ 食べた事ありますか？ たけのこを想像すると、ちょっと違います。 今日はオイスターソース、紹興酒、醬油、こしょうでちゃちゃっと炒めました。 店頭で見つけたら、買っ […]
完熟ゴーヤ食べますか？？
バタバタ続きで数日放っておいたら 完熟に。 実は苦くなくって美味しい♪ 果肉が柔らかいので、大きめに切って 豚ひき肉と味噌炒めが好きです。 完熟ゴーヤと梨とレモンのジュース あ、ちょっとだけ蜂蜜足しました^_^ […]
八百屋のディスプレイ「ざる盛り」
久しぶりに、八百屋の店頭にたち 売場をつくりました。 この時期は、新玉ねぎに新じゃがなど 春ものにウキウキします♪ 堀りたての大きな男爵いも、しかも 鹿児島沖永良部産。 こりゃあ うまいに決まってる（笑） この鮮度感や土 […]
「つくし」の料理はお好きですか？
つくしの卵とじを作りました。 春ですね♪ 田んぼのあぜや、川沿いの土手には つくしん坊があちこちに立ってます。 身近にないよ、という貴方 農産物直売所や八百屋さんにも 並んでいますよ。 ぜひ見つけてみてくださいね。 （最 […]