福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は今年初の雪、冷え込んでいますね～ とは言いつつも暖冬の今シーズン、 春の訪れ、「つぼみ菜」が例年よりも早く 出回っていますね。 昨日、実家のつぼみ菜をもらってき […]
季節の野菜
かぶの皮をむく？むかない？
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 白や赤い色の「かぶ」が店頭に並んでいますね。 葉っぱがしゃっきっとして瑞々しいと 思わず手に取ってしまいます。 今の時期は、葉はもちろん、実も皮ごと 全 […]
意外と知らない「里芋」の話
こんにちは 福岡の野菜と料理研究家 永利裕子です。 秋深し、温かい料理が食べたく季節ですね。 私は11月の声が聞こえると、実家の里芋を楽しみにしています。 それも株ごとです（笑） 今日は私が八百屋さんの店頭に立っていたころに お客様から毎年、よく質問されていたことについて 書いてみまし […]
そうめん瓜（金糸瓜）の下茹でと食べ方。
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 そうめん瓜が店頭に並び始めました。 九州では、個人の農家さんが出荷されたものが多く 八百屋さんや直売所でよく見かけます。 見た目は黄色い冬瓜のようですが 冬瓜よりもと […]
らっきょう漬けだけじゃない「らっきょうの食べ方」
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 6月に入りました。九州南部では梅雨入りも。 今月の野菜といえば 梅、らっきょう、新生姜 など 漬物につかう素材が旬を迎えます。 梅が大好きで、梅シロップや […]