そうめん瓜(金糸瓜)の下茹でと食べ方。

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 そうめん瓜が店頭に並び始めました。 九州では、個人の農家さんが出荷されたものが多く 八百屋さんや直売所でよく見かけます。 見た目は黄色い冬瓜のようですが 冬瓜よりもと […]

らっきょう漬けだけじゃない「らっきょうの食べ方」

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。   6月に入りました。九州南部では梅雨入りも。 今月の野菜といえば 梅、らっきょう、新生姜 など 漬物につかう素材が旬を迎えます。 梅が大好きで、梅シロップや […]

八百屋式 筍のゆで方

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。   春の楽しみ「筍」                   &nb […]

「アンチョビ菜」も菜の花の1種ですよ♪

こんにちは! 福岡市中央区薬院・早良区野芥で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。     2月のレッスンも半ばです。 楽しく進んでいます♪   さて、メニューの中に 「青菜のオイスターソースかけ」という料理が […]

「八百屋の九ちゃん」スタッフ勉強会(1月)

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。   今週は、4日間で5コマ 「八百屋の九ちゃん」スタッフの皆様の 勉強会の講師でした。 (もう3年目になります!) 今月のテーマは 葉物野菜、菜の花類 春 […]