【募集中】旬の手しごと「豆板醤と新玉ねぎ麹の会」
旬の手しごと 「豆板醤と玉ねぎ麹 の会」 4月末から５月の初めにかけて地物の空豆が旬の盛りを迎えます。豆板醤の材料は、そら豆、麹、唐辛子、塩です。（ご存じでしたか？?） これらを混ぜて、時間をかけて発酵させていくんです […]
季節のワークショップ 2024年の予定
こんばんは 永利裕子です。 今年は、季節を愉しむワークショップをたくさん開催したいと思っています。 暮らしがちょっと豊かに、愉しくなることを、ぜひご一緒に楽しみましょう。 予定している 年間計画をご案内いたします。 すべ […]
【ご案内】旬の手しごと～甘味噌作り～
味噌は、大豆と麹、塩で作るシンプルな昔ながらの発酵食品です。 買えば簡単ですが、たまにはゆっくり「手前みそ作り」もいいものですよ。手作り味噌の味も香りも格別ですし、気持ちまでほっこりします。今年は自家製のお味噌汁を愉しみ […]
２０２３年 お節料理レッスン終了しました。
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今年もお節料理のレッスンが終了しました。 雪の中、お寒い中、ご参加くださってありがとうございました。 心より感謝いたします！ それぞれ、素敵な盛り付けができました。 「今 […]
【ご案内】1DAY 料理のきほん講座
レシピに頼らない、料理の基礎を身につけたいあなたへ ・1DAY 料理のきほん講座 そろそろレシピを追いかけるのに疲れていませんか？ 残念ながら レシピを、数字を追いかけてもなかなか料理は上手くなりません。 ・どうしてうま […]
旬の１汁３菜レッスン（2023.10）開催しました。
こんにちは九州やさい日和 永利裕子です。 秋の恵みを味わう１汁３菜 レッスン 開催しました。 ご参加の皆様 ありがとうございました。 献立は ・季節のジュース （梨とかぼす、はちみつのシロップ） ・鯖の味噌煮・高野豆腐の […]
料理上手になるコツ①（台所の環境を整える）
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と家庭料理のコンサルタント永利 裕子 です。 パーソナルの料理トレーニングをスタートして、早くも５年目です。それぞれのお困りごと、ストレス解決のお手伝いをさせていただきながら、うまくいか […]
２クール目のパーソナル料理レッスンでした。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と家庭料理のコンサルタント永利 裕子です。 昨日は、パーソナルレッスンでした。Ｋさんとのレッスンは久しぶり、３年ぶりの２クール目（２年目）のスタートです。 […]
梅しごとのワークショップ2023.終了しました。
こんにちは 九州やさい日和 永利 裕子です。 今季の梅しごとのワークショップも無事に終了しました。 梅干し、梅ジャム、きび糖で漬ける梅シロップ。梅の選び方、追熟の見極め・・梅酢、梅干しの活用法など、ご紹介しました。 梅 […]
5月の野菜を愉しむ料理レッスン開催しました。
こんにちは 九州やさい日和 永利 裕子です。 今週はグループレッスンでした。 季節の野菜を楽しむ料理いつもの”おかず”をお重に詰めておもてなしに・・・ アスパラ、破竹、ヤングコーン、芍薬も実家で採れた、旬の美味しい素材 […]