梅干しを仕込んで約１週間、梅酢が上がりました。（2022年梅干し日記）
NagatoshiHirokoおはようございます 永利です。
梅しごとにご参加された皆さま
その後、梅はどんな感じですか？
４日～１週間が経ちますので、梅酢がしっかり上がってる頃ですね。
私の梅漬けも、梅酢が上がっています.
梅酢が上がったら、重しを外してジップロックを立て
内側の袋の空気を抜き、梅が梅酢に浸かっている状態にして、1か月以上置いておきましょう。
この後は天日干しになります。
天日干しは梅雨明けで構わないので、時々梅が梅酢に漬かっている状態をチェックしてくださいね。
＊はちみつ梅や、減塩のいくつかのタイプの梅干しも梅酢が上がってます。
塩分の差で梅酢の上がり方も違いますね～
また写真があるときにご紹介します。
さて、今日もどうぞよい１日を～
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