【ご案内】季節を愉しむ台所 11月｜黄柚子を愉しむ会
2026年10月1日
柚子が黄色く熟れる季節が待ち遠しいですね。 柚子胡椒は、初秋の青柚子でも作れます。青柚子の柚子胡椒は、摘果した柚子で作るので、さわやかな香りです。完熟した黄柚子で作る柚子胡椒は、香りがゆたかで、味もまろやか。ちょっと贅沢 […]
【ご案内】季節を愉しむ台所 10月｜山ぶどうのジュースとビネガーを仕込む会
2026年9月11日
山ぶどうのジュースとビネガーを仕込む会 山ぶどうは、日本の山に自生する野生のぶどうです。岩手や山形、北海道のあたりに多く育つ果実で、九州の店先ではめったに見かけません。 粒は小さく、色は黒に近い紺色。皮は厚く、種が大きく […]
