季節の手しごと　穂じその塩づけ

こんにちは
九州やさい日和　主宰
永利　裕子です。

探し物をして、近所の直売所「コノハナガルデン」へ

ありました！　

「穂じそ」です。
梅も、しそも穂じそも大好きななんです。

今年は、穂じその醤油漬けと塩漬けを作ります。

備忘録てきに

作り方を　書いておきますね。
（これから改良するかも）

穂しその塩漬け

材料

穂じそ
塩　しその実の　３分の１くらい

作り方

①　穂じそをボウルにいれた水でざぶざぶ押し洗いした後、
しその実を穂からしごきとってたっぷりの水で洗って ザルに上げる。

②もう1回 きれいな水につけて１時間ほど 水につける。（冷蔵庫なら１晩いれていてもいいです）  ザルに上げ、さらに ペーパーにとってよく水分を切る。

③ボウルに塩としその実を入れて混ぜ バットとザルを重ねた上に広げて乾かす 。
塩と実が良く混ざって パラパラになったら 瓶に詰めて冷蔵庫で保存する

炊き立てご飯や、卵かけごはんと食べても。おにぎりもいいですね。

あとは、味噌汁と焼いた魚でもあれば、十分満足です。

季節の野菜・素材をシンプルに愉しみましょう♪

今日も読んでくださって　ありがとうございます。

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