２クール目のパーソナル料理レッスンでした。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と家庭料理のコンサルタント永利 裕子です。 昨日は、パーソナルレッスンでした。Ｋさんとのレッスンは久しぶり、３年ぶりの２クール目（２年目）のスタートです。 […]
季節の手しごと 穂じその塩づけ
こんにちは九州やさい日和 主宰永利 裕子です。 探し物をして、近所の直売所「コノハナガルデン」へ ありました！ 「穂じそ」です。梅も、しそも穂じそも大好きななんです。 今年は、穂じその醤油漬 […]
レシピがなくても簡単でおいしい！「青梗菜の食べ方」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理の研究家 永利 裕子です。 先日、熊本阿蘇の世界農業遺産のＰＲイベントの一環として阿蘇の素材の料理教室を担当させていただきました。 帰りに、たくさんの青梗菜をいただいたのでカン […]
「世界農業遺産 阿蘇」の豊かな食材を使った料理教室でした。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利裕子です。 先日はベジフルスタジアム（福岡市中央卸市場青果市場）にて 世界農業遺産である、阿蘇の豊かな食材をたっぷり味わう料理教室でした。 阿蘇地域と言えば、阿蘇山 […]
オクラと豚ひき肉のクミン炒め
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 （7月やさい塾より 白オクラ、丸オクラ） 本日の野菜の一品は「オクラ」。夏と秋野菜の葉境期にも元気に出回るありがたい野菜です。 週末に実 […]
香りを楽しむ「椎茸とごぼうのポタージュ」
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利裕子です。 早くも原木椎茸がチラホラ・・・原木の椎茸は、秋と春の２回のお楽しみ。 菌床の椎茸よりも、食感も香りも優れているのがうれしい。 さらに香りのよい牛蒡と合わせ […]
シンプルが美味しい 「色々きのこ炒め」
こんにちは 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今日から９月。 雨だったからか、少しだけ涼しくてなんとなく秋の気配・・スーパーで椎茸、えのき、しめじを買ってみる。でも、これって菌床栽培だから年中あるんだけどね、まあ、秋の […]
焼き茄子の風味がいい「茄子のポタージュスープ」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 8月のワークショップは「夏の終わりのピクルス作り」でした。 その時の、ランチにお出した「茄子のポタージュ」が美味しくできたのでご紹介しますね。 ざっくりした分量ですが、そ […]