3月のやさい塾を開催しました
2020年3月24日
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」春夏コースの１コマ目でした。 旬のテーマは セロリ、玉ねぎ、筍、トマト、いちご。 講座のひとコマをご紹介します。 セロリ 福岡で […]
第5回プロ向け「やさい塾」を開催しました。
2020年2月25日
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」秋冬コースの５コマ目、 最終回でした。 テーマは キャベツ、レタス、つぼみ菜、柑橘、いちご 今年は暖冬で、野菜の出回り時期が前倒しですね、 大根や白菜は2月 […]
第３回仕事に活かす「やさい塾」開催しました。
2019年11月28日
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」秋冬コースの3コマ目、 ３回開催しました。 テーマは、人参、蓮根、ごぼう、かぶ、キウイフルーツです。 種類・品種・目利き・保存方法・調理法のポイントを押さえ […]
意外と知らない「里芋」の話
2019年11月1日
こんにちは 福岡の野菜と料理研究家 永利裕子です。 秋深し、温かい料理が食べたく季節ですね。 私は11月の声が聞こえると、実家の里芋を楽しみにしています。 それも株ごとです（笑） 今日は私が八百屋さんの店頭 […]
第2回仕事に活かす「やさい塾」開催しました。（果物編）
2019年10月29日
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」2コマ目を2回開催しました。 テーマは、さつま芋・里芋・山芋・柿・りんご・柑橘類です。 講座は3時間かけて進めていますので、ほんの1部を ご紹介します。 果 […]
第1回 仕事に活かす「やさい塾」を開催しました。
2019年9月24日
こんにちは 九州やさい日和主催 野菜と料理研究家 永利裕子です。 仕事に活かす「やさい塾」 第1回目を開催しました。 今月の素材は冬瓜、南瓜、キノコ類、栗、落花生、梨、葡萄です。 実際に素材を […]