【レシピ】ふきとかまぼこの卵とじ

今日は実家から、採りたてのふきを沢山もらって帰りました。

毎年必ず作る私の好きな「ふきのレシピ」を
ご紹介します。

ふきとかまぼこの卵とじ

◇材料(２～３人分)

①ふきは斜めに薄切り、かまぼこも薄く切る

②出汁と調味料を火にかけ❶を加えて3分ほど煮る。

③❷に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶いた卵でとじる。

＊卵でとじる前に味をしましょう。
＊出汁はだしパックでもOKですが、塩分が添加されているものは
　味見をして、分量の塩の方を調整してください。

この分量を目安に、お好きな量で作ってみてください。

出来立てをいただくのが美味しいです。

ふきのゆで方（一束）

①なるべく大きな鍋やフライパンを使い、サイズに合わせてふきを切る。
（  太い方から長さを切りそろえると、半端な長さになっても目立ちません。）

②フライパンにかぶるくらいの湯を沸かし、ふきと塩　小さじ１を入れて
　３～５分、太いところを爪をたてて触ってみてやや柔らかくなるまでゆでる。

③冷水に取り、さます。

④筋を取る。３０分ほど水につけておくとさらにアクが抜けます。
＊保存は水に浸けたまま、冷蔵庫で保存してください。

煮物や味噌汁に入れて気軽に使ってみましょう。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＊最新の「やさい塾」の詳細・ご予約・お問い合わせは　こちらより
単発、オンラインコースご希望の方は、こちら https://cookingschool.jp/school/yasaijuku からはクレジット決済も可能です。

＊パーソナル料理レッスンは今月スタートは１名様募集中です。

体験レッスンお問い合わせください。

＊その他「料理レッスン（不定期）」詳細・ご予約ははこちら https://cookingschool.jp/school/831biyori
または お問い合わせフォームより承ります。