寒い冬、さつま芋は室内で保存しましょう。

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

先日、レッスンに来てくださった生徒さまから

「実家で採れたのでどうぞ～」

と　大きなさつま芋と晩柑をいただきました。
嬉しいなあ。

寒い日に、さつま芋を見ると思い出すことがあります。

それは、八百屋で働いていたころのこと。
雪が降るくらいに冷え込むこの時期、店頭に置いているさつま芋が、腐ること。。

さつま芋は低温に弱いです。
１０度以下に長時間おいてしまうと、中が黒ずんできて最終的にはやわらかくなって腐ります。
冷蔵庫に入れていたさつま芋を切ってみたら、中に黒い斑点が・・・という経験ありませんか？

冬の保存は、室内で。

冷蔵庫や、屋外に置くのはだめですよ。
保存の時は、新聞紙やなどの紙にくるんでおくといいです。

野菜の保存の基本は、過度な湿気と乾燥を避けることでしたね☺

私は、長期保存するひまもなく、いただきますよ～。
天ぷら？　焼き芋？　グラタン？　シチューもいいな。。

＊野菜の保存の基本について

「さつまいも」その他の記事

＊素朴なおやつ　「さつま芋もちの天ぷら」

＊絶品！「焼き芋のフライドポテト」

＊掘りたてさつま芋の保存方法は？

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。