白ねぎの肉巻き揚げ　～本日のやさいレシピ～

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

ねぎが美味しい、今日この頃。

冷蔵庫には必ず、白ねぎを常備しています。

昼は、パソコン仕事の合間に、ねぎたっぷり焼きビーフンでした。

夜は、久しぶりにコレ。

揚げることで、ねぎの甘さが一層増しますよ。

ちなみに　福岡で「ねぎ」といえば　「青ねぎ」を差すのが一般的。
だから、「青」に対して「白」ねぎ。という。

全国的にいえば、白ねぎではなく、「長ねぎ」ですね！

 

白ねぎの肉巻き揚げ

 

 

 

 

◇材料（4人分）

 

豚肉スライス400 G （豚バラロースどちらでも）

白ネギ　1～2本

青ネギ1/2束

 

醤油大さじ1

（たれ）

大根おろし1/2カップ

ごま油、塩　適量

 

作り方

 

＊大根おろしとごま油塩を合わせて置く（味見をしましょう）

１．豚肉はラップの上に並べて醤油を塗っておく。

２．白ねぎは肉の幅に合わせ縦４つに切る。青ネギは肉の長さに折り曲げる。

３．①の肉に白ネギと青ネギを置いてしっかり巻いて行く。

４．薄く小麦粉をまぶし、中温の油で揚げる。

５．食べやすく切り大根おろしのたれとともにいただく。

 

ねぎは加熱することでグッと甘みが増します。

白ねぎ、青ねぎどちらかだけでも美味しいですよ。

大根おろしとごま油は相性が良し！ぜひお試しを♪

 

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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