白菜と大葉、クルミのサラダ　～本日のやさいレシピ～

2023年1月31日 2023年2月1日

NagatoshiHiroko

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

寒い日が続くと、鍋、おでん、豚汁、粕汁、シチュー・・・
あったかメニューが続いてますが
みなさんはいかがでしょうか？

あったかいメニューは、とても「シアワセ♡」ですね。

今日、ふと　「生野菜食べたいなあ～」と思い、あるものでサラダを。

白菜の葉の部分と、大葉もあった。
半分に切って残ってたレモンも。

ということで、今日のさもない1品は

白菜と大葉、クルミのサラダ

◇　材料

白菜　葉っぱの部分　
クルミ
レモン汁　
塩、オリーブ油　

量は、どれも適量、目分量です（ごめんなさい）

１．白菜は5ミリ幅に切って、約１％の塩を振ってまぜ、10分位おく。
　　大葉も同様に切る。

２．①の白菜を手でギュッと絞り水気を切ってボウルにいれる。

３．白菜の塩気を確認して、もし塩辛かったら水を入れて再度絞る。
　　大葉、オリーブ油、レモン汁を加えてさっくり混ぜる。
　　器に盛り付け、ローストクルミを散らす。

ゆで卵やツナを添えるのもいいですね。

＊大葉は、この保存方法で長持ちします。→　　　大葉の保存方法

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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