本日のくだもの料理「柿とモッツァレラチーズの柚子みそあえ」

こんにちは
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

早秋、太秋、松本・・・柿がずいぶんと並ぶようになりました。

柿は硬い派、柔らかい派　どちらかに分かれますね。
あなたはどちらがお好きですか？？

週末の食卓に、果物の1品も粋ですよ～

柿とモッツァレラチーズの柚子みそあえ

◇材料（つくりやすい量）
柿　1個

（柚子みそ）
味噌　大さじ　１/2
みりん　大さじ１
水　大さじ１～２
柚子の皮　適宜
オリーブオイル　適量

① 柿は皮をむき、ひと口大に切る。モッツァレラチーズは半分に切る。

② 柚子味噌の材料を合わせる。柚子は皮の部分だけすりおろす。
（すりおろしができないときは、極薄く皮を取り、千切にして最後に乗せる）

③ 食べる直前に柿と柚子味噌を和える。

柿が美味しい時期には、香酸柑橘も美味しい。いい相性です。

ちなみに私は、柿は硬い派が好みです。
サクサク太秋（たいしゅう）が好き♪