本日のくだもの料理「柿とモッツァレラチーズの柚子みそあえ」 – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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本日のくだもの料理「柿とモッツァレラチーズの柚子みそあえ」

こんにちは
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。


早秋、太秋、松本・・・柿がずいぶんと並ぶようになりました。

柿は硬い派、柔らかい派 どちらかに分かれますね。
あなたはどちらがお好きですか??

週末の食卓に、果物の1品も粋ですよ~

柿とモッツァレラチーズの柚子みそあえ

◇材料(つくりやすい量)
柿 1個

(柚子みそ)
味噌 大さじ 1/2
みりん 大さじ1
水 大さじ1~2
柚子の皮 適宜
オリーブオイル 適量


① 柿は皮をむき、ひと口大に切る。モッツァレラチーズは半分に切る。

② 柚子味噌の材料を合わせる。柚子は皮の部分だけすりおろす。
(すりおろしができないときは、極薄く皮を取り、千切にして最後に乗せる)

③ 食べる直前に柿と柚子味噌を和える。

柿が美味しい時期には、香酸柑橘も美味しい。いい相性です。

ちなみに私は、柿は硬い派が好みです。
サクサク太秋(たいしゅう)が好き♪