本日のやさいレシピ「キャベツが美味しい！コールスロー」

こんにちは　永利裕子です。

気温が上がって、生野菜が食べたい今日は

キャベツをたっぷり食べられる「コールスロー」
をご紹介します。

中生キャベツ

コールスローの作り方

◇材料　（作りやすい量）
・キャベツ　中　半分

・にんじん＋セロリ　50g～（なくてもOK）

・スイートコーン　50g（缶詰でOK）

・マヨネーズ　大さじ２
・サラダ油　　大さじ１
・米酢　　大さじ１
・はちみつ　小さじ１～２（又は　砂糖　大さじ1/2）
・塩、こしょう適量

1. キャベツ（5m幅）とにんじん、セロリをそれぞれせん切りにし、
   合わせて大き目のビニール袋に入れる。
2. ❶に塩小さじ1/2（分量外）を振りかけて全体をよく混ぜる。
   口を縛り、そのまま冷蔵庫に30分ほど置いておく。
3. 別のボウルにマヨネーズ、サラダ油、米酢、はちみつ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
4. 野菜の水気をしっかりと絞り、水分を切ったコーンを加え
   ❸のソースをかけて味を調える。

・コールスロー味付けはケン〇〇キー風　あまり酸っぱくない味です。

・塩味は優しい方が、たっぷり食べられます。

・冷蔵庫で3～4日ほど保存できます。
　冷蔵庫にあると何かと重宝するサラダです♪

キャベツは、柔らかい早生キャベツ（春キャベツ）や中早生キャベツが作りやすいです。
冬に出てくる葉が厚くしっかりした寒玉キャベツ（冬キャベツ）で作るときは
②で、塩に水も加えて、塩水につけるようにすると早くしんなりします。
塩も少し多めがいいですよ。

今日も最後まで読んでくださってありがとうございます。

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