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本日のやさいレシピ「キャベツが美味しい!コールスロー」

こんにちは 永利裕子です。

気温が上がって、生野菜が食べたい今日は

キャベツをたっぷり食べられる「コールスロー」
をご紹介します。



中生キャベツ






コールスローの作り方

◇材料 (作りやすい量)
・キャベツ 中 半分

・にんじん+セロリ 50g~(なくてもOK)

・スイートコーン 50g(缶詰でOK)

・マヨネーズ 大さじ2
・サラダ油  大さじ1
・米酢  大さじ1
・はちみつ 小さじ1~2(又は 砂糖 大さじ1/2)
・塩、こしょう適量

 

 

 

  1. キャベツ(5m幅)とにんじん、セロリをそれぞれせん切りにし、
    合わせて大き目のビニール袋に入れる。
  2. ❶に塩小さじ1/2(分量外)を振りかけて全体をよく混ぜる。
    口を縛り、そのまま冷蔵庫に30分ほど置いておく。
  3. 別のボウルにマヨネーズ、サラダ油、米酢、はちみつ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
  4. 野菜の水気をしっかりと絞り、水分を切ったコーンを加え
    ❸のソースをかけて味を調える。

 

・コールスロー味付けはケン〇〇キー風 あまり酸っぱくない味です。

・塩味は優しい方が、たっぷり食べられます。

・冷蔵庫で3~4日ほど保存できます。
 冷蔵庫にあると何かと重宝するサラダです♪


キャベツは、柔らかい早生キャベツ(春キャベツ)や中早生キャベツが作りやすいです。
冬に出てくる葉が厚くしっかりした寒玉キャベツ(冬キャベツ)で作るときは
②で、塩に水も加えて、塩水につけるようにすると早くしんなりします。
塩も少し多めがいいですよ。




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