ジューンベリーシロップの作り方 – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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ジューンベリーシロップの作り方

こんにちは 永利です。

「そろそろ、鳥がジューンベリーを食べに来るかもね~」
と聞いて、実家にジューンベリー摘みに行ってきました。


早速、シロップを仕込みましたよ。


ジューンベリーシロップの作り方をご紹介します。








ジューンベリーシロップの作り方(2022)
(私の備忘録を兼ねて・・・)

◇材料 (今日作った分量)

完熟したジューンベリー 330g
氷砂糖 330g
酢 大さじ2


1.ジューンベリーは洗って、さっと水気をふきとる。
2.煮沸した瓶にジューンベリーと氷砂糖を交互に入れて、酢を加える。

*酢を加えたのは、ジューンベリーは酸味がないこと、
それから防腐効果と氷砂糖が早く溶けるようにです。

*今年は房ごとはさみで切って、洗ってから実を外してみました。


10日ほどでできる予定。
昨年までは、実を冷凍してから作ってました。この方法だと
1週間で出来上がります。





ジューンベリー(June Berry)はブルーベリーにも似ていますが
サクランボと同じバラ科の実です。
甘さはちょっと控えめ。
小さな種が口に残るので、ジャムよりはシロップにして赤い色と
香りを楽しんでいます。






赤い実というのは、いちごでも、さくらんぼでも
本当にかわいいですね。

5月の手仕事がまたひとつ終わりました~。


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