すもものジャムを作りました。皮つきで煮ると色が赤くきれいです。

こんにちは

九州やさい日和　永利　裕子です。

八百屋さんの店頭で売れすぎたすももが、安く売られていたので買ってきました。
なんと、ひと盛り　１７０円！

もちろん、品種は書かれていなかったのだけど　そのすももは「貴陽」（きよう）だったのです。
ちょっと小ぶりではあったけど、貴陽ってまあまあお高いすももなんですよ。
（やさい塾生にはわかってもらえるますよね～）

もう、即買いました（笑）

やさい塾6月

↑　一番左の大玉が「貴陽」です。

熟して柔らかかったので、適当にカットして小鍋に入れ、砂糖をこれまた適当に

大さじ２杯ほど振って３０分置きました。

水分が出てきたところで火にかけます。

皮ごと煮るのがポイント。

果肉が黄色いすももも、皮と煮ることで赤いきれいな色が出ますよ。

アクが出たら、軽くすくって取り除きます。
果肉は柔らかいので、１０分も煮ればピューレ状に。

酸味が程よくあるのでレモンも無しです。

甘みは味を見て加減してください。

私はヨーグルトに入れたり、トーストにたっぷりのせたり、ポークソテーにも添えています。炭酸で割ったら、赤いかわいらしいソーダもできますね。

季節のぜいたく。今日もうれしい！

今日も　読んでくださってありがとうございます。