トマトとあさりの炊き込みご飯（本日のやさいレシピ）
こんにちは 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 九州のトマトの食べ時は「春」店頭にも豊富に並んでいますね。 毎日、食べたいです。 今日は、トマトを炊き込みご飯で、 いかがですか？アサリも美味し […]
いつもの目玉焼きに野菜をプラス!の、ススメ。
いつもの目玉焼きに野菜をプラス! の、ススメ こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 健康のためにも、食べたほうが良いよと言われる野菜。（みんな 言われなくても分かってるよ～ […]
苦くない レモンマーマレードの作り方
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 今年は、たくさんレモンをいただきました。レモン酒にしたり、シャーベットも作りました。せっかくなので、レモンマーマレードにも挑戦。 なかなか苦味が抜けず、何回か試作して今のところ […]
４月の季節野菜を愉しむ料理レッスン開催しました。
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 4月の野菜を愉しむ料理レッスンが終わりました。ご参加くださったみなさま、今月もありがとうございました。 完熟トマトのスープは、乳製品も使わずトマトの味をダイレクトに楽しみ […]
葉山葵（はわさび）の下処理と醤油漬けレシピ
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 福岡県、地元の葉わさび（＝畑のわさび）が楽しめるのは、３～４月。 見かけたら、ぜひ手に取ってみられませんか？ 一瞬甘いのか？と感じる香りと、口に入れたときのツーンとくる辛 […]
「筍」の簡単な皮むきとゆで方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 山菜が豊富なこの季節 中でも心躍る食材のひとつはやっぱり「筍」 私が青果店で働いていたこの時期はお店で毎日20キロほど茹でて 販売したものです。 なるべく簡単に、効率よ […]
筍の「雄」と「雌」の見分け方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 春の楽しみのひとつ。「筍」始まりましたね。 たけのこに「オス」と「メス」があることをご存じですか？ 見分け方のポイント、３つをご紹介します。 ↑ 上がオ […]
暮らしに生かす「やさい塾」2023.3開催しました。
こんにちは九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 3月のやさい塾も対面、オンラインともに開催いたしました。 今月の素材は「トマト、セロリ、玉ねぎ、筍、わらび、いちご、柑橘」 やさい塾 最初の話 ↓ https://you […]
農産物直売所 は、必ずしも安心安全だとは言えないと思う話。
こんにちは九州やさい日和 主宰 永利裕子 です。 今日の話は 農産物の直売所 ＝ 安心安全 とは言えないということについてです。 スーパーの野菜よりも、農産物の直売所の野菜の方が安全だよね、とか安心だよね。という声を生徒 […]
【アピオスのレシピ】 「アピオスのガーリックオイル焼き」
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 本日のやさいレシピは「アピオス」です。 アピオス食べたことありますか？味はじゃがいもとナッツを足して割ったような味。 私の好きなゆり根にも似ています。 栄養価もすごく高いんで […]