甘くないかぼちゃも美味しくなる♪「かぼちゃのピクルス」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理の研究家永利 裕子です。 夏野菜である「かぼちゃ」は収穫してすぐよりも、2～4週間追熟させるとデンプンが糖に変わり、ぐっと美味しくなります。そう、少し涼しくなる今からが食べ時で […]
シンプルが美味しい 「色々きのこ炒め」
こんにちは 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今日から９月。 雨だったからか、少しだけ涼しくてなんとなく秋の気配・・スーパーで椎茸、えのき、しめじを買ってみる。でも、これって菌床栽培だから年中あるんだけどね、まあ、秋の […]
八女市上陽町木下さんのぶどう畑で、「BKシードレス」を味わう
こんにちは九州やさい日和 やさい塾 主宰 永利裕子です。 今日は、やさい塾とアドバンスコースのみなさんで八女市上陽町の木下さんのぶどう畑に伺いました。 課外授業の日は、必ず晴れます(^^) BKシードレスのハウスへ 最近 […]
焼き茄子の風味がいい「茄子のポタージュスープ」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 8月のワークショップは「夏の終わりのピクルス作り」でした。 その時の、ランチにお出した「茄子のポタージュ」が美味しくできたのでご紹介しますね。 ざっくりした分量ですが、そ […]
ベトナムの思い出「ココナツミルクぜんざい」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利ひろこです。 先日、東遠にあたるおじさんと叔母さんが東京から来てくれて、久しぶりに食事をしました。 おじさんはベトナム人で、日本とベトナムを行ったり来たりの生活を送っています。私は２ […]
シンプルが1番「基本のチャーハン」の作り方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日は、チャーハン。 チャーハンって、だいたい残りご飯と冷蔵庫にある材料で作るから、レシピ(分量）出すのは難しいのですよ。２回と、同じチャーハンを食べていないような・・ […]
とろっと優しい味「冬瓜の和風マーボー」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 気が付けば 暦のうえではもう立秋なんですね。晩夏に出回る 冬瓜も売り場で見かけるようになりました。 クセがなく、煮物が美味しい冬瓜。マーボーに仕立てたらご飯がすすんで嬉 […]
さっぱりなのにご飯もすすむ！ミニトマトといりこの梅煮びたし
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 梅好きな私が、梅好きな方におすすめの１品。副菜ながら、ごはんもすすみますよ。 ミニト […]
夏バテ知らず！ 甘酒つゆの梅そうめんの作り方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 暑さにバテていませんか～？食欲がない時、そうめんは強い味方。さらに梅と甘酒を加えて疲労回復しましょうね。 夏バテ知らず！ 甘酒つゆの梅そうめん ◇材料（２人分） 素麺 […]