シンプルが美味しい 「色々きのこ炒め」
こんにちは 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今日から９月。 雨だったからか、少しだけ涼しくてなんとなく秋の気配・・スーパーで椎茸、えのき、しめじを買ってみる。でも、これって菌床栽培だから年中あるんだけどね、まあ、秋の […]
焼き茄子の風味がいい「茄子のポタージュスープ」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 8月のワークショップは「夏の終わりのピクルス作り」でした。 その時の、ランチにお出した「茄子のポタージュ」が美味しくできたのでご紹介しますね。 ざっくりした分量ですが、そ […]
ベトナムの思い出「ココナツミルクぜんざい」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利ひろこです。 先日、東遠にあたるおじさんと叔母さんが東京から来てくれて、久しぶりに食事をしました。 おじさんはベトナム人で、日本とベトナムを行ったり来たりの生活を送っています。私は２ […]
シンプルが1番「基本のチャーハン」の作り方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日は、チャーハン。 チャーハンって、だいたい残りご飯と冷蔵庫にある材料で作るから、レシピ(分量）出すのは難しいのですよ。２回と、同じチャーハンを食べていないような・・ […]
とろっと優しい味「冬瓜の和風マーボー」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 気が付けば 暦のうえではもう立秋なんですね。晩夏に出回る 冬瓜も売り場で見かけるようになりました。 クセがなく、煮物が美味しい冬瓜。マーボーに仕立てたらご飯がすすんで嬉 […]
さっぱりなのにご飯もすすむ！ミニトマトといりこの梅煮びたし
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 梅好きな私が、梅好きな方におすすめの１品。副菜ながら、ごはんもすすみますよ。 ミニト […]
夏バテ知らず！ 甘酒つゆの梅そうめんの作り方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 暑さにバテていませんか～？食欲がない時、そうめんは強い味方。さらに梅と甘酒を加えて疲労回復しましょうね。 夏バテ知らず！ 甘酒つゆの梅そうめん ◇材料（２人分） 素麺 […]
火を使わない「茄子と甘酢生姜のさっぱりサラダ」レシピ
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日は火を使わない１品をご紹介します。箸休めにも、ヘルシーなおつまみにも、食欲が落ちた時でもこれならさっぱりいただけますよ。 「茄子と甘酢生姜のさっぱりサラダ」 ◇材料 […]
調味料は２つだけ「基本のマーボー茄子」レシピ
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 暑くて料理がしんどい～そんな声も聞こえてきそうですね。 今日のやさいレシピは茄子が大好きな私が、定期的に食べたい 「マーボー茄子」 しかも、難しい調味料は要りません。子 […]
豆乳を使ってヘルシーな桃のスープ～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日は豆乳を使ったヘルシーな桃のスープをご紹介します。豆乳を使うことで、和食にも合うんですよ。 桃の甘みが足りないときは、お好みでお砂糖をたしてもいいですね。 豆乳で桃の […]