つぼみ菜は高菜の仲間です。
福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は今年初の雪、冷え込んでいますね～ とは言いつつも暖冬の今シーズン、 春の訪れ、「 […]
かぶの皮をむく？むかない？
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 この時期、白や赤い色の「かぶ」が店頭に並んでいますね。 葉っぱがしゃっきっとして瑞々しいと 思わず手に取ってしまいます。 […]
意外と知らない「里芋」の話
こんにちは 福岡の野菜と料理研究家 永利裕子です。 秋深し、温かい料理が食べたく季節ですね。 私は11月の声が聞こえると、実家の里芋を楽しみにしています。 それも株ごとです（笑） 今日は私が八百屋さんの店頭 […]
そうめん瓜（金糸瓜）の下茹でと食べ方。
こんにちは野菜と料理研究家 永利裕子です。 そうめん瓜が店頭に並び始めました。 九州では、個人の農家さんが出荷されたものが多く 八百屋さんや直売所でよく見かけます。 見た目は黄色い冬瓜のようですが 冬瓜よりもとても皮が固 […]
らっきょう漬けだけじゃない「らっきょうの食べ方」
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 6月に入りました。九州南部では梅雨入りも。 今月の野菜といえば 梅、らっき […]
5月病予防に食べたい野菜（TNCテレビニュースでご紹介しました）
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 5月7日 TNCテレビ西日本 夕方のニュースの 特集「食べて 5月病対 […]
うきは市 伊東さんの「スナップ2号」というスナップえんどうが美味しい。
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 スナップえんどうはお好きですか？ 私は大好きです！ 今月 […]
「アンチョビ菜」も菜の花の１種ですよ♪
こんにちは！ 福岡市中央区薬院・早良区野芥で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 ２月のレッスンも半ばです。 楽しく進んでいます♪ […]
「八百屋の九ちゃん」スタッフ勉強会(1月）
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今週は、4日間で5コマ 「八百屋の九ちゃん」スタッフの皆様の 勉強会の […]
野菜のはなし「赤がら（ずいき）」
こんにちは 福岡でやさい塾を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 里芋の若い茎を食べる「ずいき」は夏だけの楽しみ 里芋と言えば冬の食べ物のイメージですが、 実は夏にも食べています。 思い浮かびますか？？ 芋 […]