旬の空豆を楽しむレシピ 「赤そら豆のしょうゆ煮」 – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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旬の空豆を楽しむレシピ 「赤そら豆のしょうゆ煮」





こんにちは 永利裕子です。

赤いそら豆を見つけました。

赤そら豆は、豆の皮をむくと中は緑色。
今日は赤い皮ごと使います。
普通の空豆よりも、粒も小さいので
1袋買っても、正味少しになりますね。
(赤空豆でなく、赤そら豆と書きたい)





赤そら豆のしょうゆ煮

◇材料(大体です・・・)

赤そら豆  むいて 1カップ

出汁(今日はかつおでした)1カップ

しょう油 小さじ2
砂糖 小さじ2 お好みで
塩 適宜


つくり方

1.小鍋に出汁と砂糖をいれて火にかけ、沸騰してきたら赤そら豆を入れる。
 2.再び沸騰してきたらしょう油も加えて、落し蓋をして弱火~中火で
    汁気が少なくなるまで煮る。



*派手さはない料理ですが、1年に1度は手に取って初夏の気分を味わってみてはいかがでしょうか。

「もう 今年も赤そら豆の季節?? 早いねえ~」
そんな何気ない会話が毎年繰り返されることが、楽しい年ごろになりました。ふふ。

「思い出は食とともに」


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