まるでミートボールのようなモチモチ「れんこん団子」の作り方「本日のやさい料理」 – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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まるでミートボールのようなモチモチ「れんこん団子」の作り方「本日のやさい料理」

こんにちは 
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。

本日の「やさい料理」は、蓮根を使ってシンプルな「蓮根だんご」をご紹介します。

今日の「やさい料理」は 蓮根と片栗粉と塩だけで作る「れんこん団子」

私は、味噌汁に入れて食べるのが好きです。

◎れんこん団子

材料 (2~4人分)  

      

れんこん 200g

片栗粉 大さじ1~ (様子をみて)

塩 ひとつまみ

作り方

 

1.れんこんを皮ごとすりおろし 片栗粉を混ぜる。

力を入れてしっかりすりおろすと水分が出にくいです。
あとは、よく擦れるおろし金に頼りましょう。

2.手で団子に丸め 170℃の油でかるく色が着くまで揚げる。 

ゆるめの生地でも、意外に油跳ねせずまとまりますよ。

食べ方のアレンジ色々

・肉の代用としてほかのメニューにアレンジ。

・塩を添えてそのままでも。

・トマトソースで煮ても美味しい。

・きつね色に揚げると香ばしさが増して肉のようなコクがでます。
 お吸い物の時は白めに揚げています。

お好みでどうぞ♪


今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

 

 

 

 

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