第5回プロ向け「やさい塾」を開催しました。

こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」秋冬コースの5コマ目、 最終回でした。 テーマは キャベツ、レタス、つぼみ菜、柑橘、いちご 今年は暖冬で、野菜の出回り時期が前倒しですね、 大根や白菜は2月にしてもう終盤を迎えています。 ひと月で、野菜の顔ぶれも変わります。 講座のひと […]

つぼみ菜は高菜の仲間です。

福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。   今日は今年初の雪、冷え込んでいますね~ とは言いつつも暖冬の今シーズン、 春の訪れ、「つぼみ菜」が例年よりも早く 出回っていますね。 昨日、実家のつぼみ菜をもらってき […]

2020年 プロ向け「やさい塾」春夏コース受講生募集中です。

2019年秋よりスタートした「プロ向け やさい塾」 3月からの春夏コース(全5回)受講生募集中です。     九州の野菜、果物の旬や目利き、活かし方を学び「野菜&果物プロ」としてワンランク上のスキルを身につけてみませんか?野菜を知ることだけではなく、どう仕事に活かしていくかのヒン […]

令和元年 今年もお世話になりました。

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。       令和元年も大晦日となりました。 1月より薬院に教室を移して、1年間無事にレッスンを終えて 本当にほっとしています。 また 新 […]

第3回仕事に活かす「やさい塾」開催しました。

こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」秋冬コースの3コマ目、 3回開催しました。 テーマは、人参、蓮根、ごぼう、かぶ、キウイフルーツです。 種類・品種・目利き・保存方法・調理法のポイントを押さえていきます。 前回までに取り上げた素材から、品種がリレーして 今月出てきたものも […]