こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」2コマ目を2回開催しました。 テーマは、さつま芋・里芋・山芋・柿・りんご・柑橘類です。 講座は3時間かけて進めていますので、ほんの1部を ご紹介します。 さつま芋 九州の主流の品種を食べ比べしました。 （紅は […]
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9月グループレッスンのご報告
こんにちは 九州やさい日和主催 野菜と料理研究家 永利裕子です。 9月の月替わレッスンのメニューは 中華おこわ（栗、落花生） 鶏手羽と冬瓜のスープ 酢卵 長茄子とおくらの煮びたし はやと瓜の酢の物 梨とプルーンのスムージー 杏仁豆腐と無花果のコンポート 今月の素材は、栗、冬瓜、長茄子、オクラ、そうめ […]
第1回 仕事に活かす「やさい塾」を開催しました。
こんにちは 九州やさい日和主催 野菜と料理研究家 永利裕子です。 仕事に活かす「やさい塾」 第1回目を開催しました。 今月の素材は冬瓜、南瓜、キノコ類、栗、落花生、梨、葡萄です。 実際に素材を見て、五感で感じながら学んでいきます。 栗の目利きは 果皮に張りと […]
8月レッスンのご報告
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 8月も、酷暑の中、ご参加いただきありがとうございました。 今月のテーマは、「スコーンと夏野菜を楽しむ食卓」。 夏野菜とシャインマスカットがテーマでした。 オリーブオイ […]
マンツーマンレッスン好評開催中！
”普段使ってる調味料、味見したことがありますか？” 「ん？そんな事しなくても…」 「試したことはないけど…大体あんな味かな」 とわかってるつもりになっていませんか？ でも調味料の味もわかっていないのに、それで料理の味が決められますか？ マンツーマンレッスンでは、まず座学で計量の考え方、調味料の特徴な […]