にんじんとカッテージチーズのサラダ（本日のやさいレシピ）

こんにちは

九州やさい日和　主宰　永利裕子です。

今日のやさい料理は「にんじんとカッテージチーズのサラダ」

材料のにんじんと、玉ねぎと、カッテージチーズは、たまたま冷蔵庫に使いかけがあったので思いつきの１品です。

しかも、スライサーと千切りスライサーを使ったので包丁もつかっていません。
カッテージチーズは市販のものでもOKですが、実は簡単に作れます。
前にレッスンでも作りましたね。
覚えていますか～？？

メモ書き的に
レシピご紹介しますね。

「にんじんとカッテージチーズのサラダ」

◇材料　（２人分）

人参　１/２本　
玉ねぎ　小　１/２個

カッテージチーズ　　適量

ドレッシング（今日はしょう油ドレッシング）
サラダ油：酢：しょう油　＝　３：１：１
好みで砂糖を加えても。

①玉ねぎは薄くスライス、にんじんは千切りにする。
　（今日は、千切用スライサーを使いました。ピーラーで薄切りにしてもOK）
サッと水にさらしてザルにあげ、水気をきる。

 

②ドレッシングを作る。
　材料すべてを瓶に入れてよく振る。

③器に、❶とカッテージチーズを盛り、ドレッシングをかける。

カッテージチーズを作るときは　↓

 

「カッテージチーズの作り方」

（出来上がり約１５０ｇ)

牛乳　　　　　　　・・・５００cc

プレーンヨーグルト・・・１００cc

塩　　　　　　　　・・・ひとつまみ

酢　　　　　　　　・・・大さじ2

 

 

 

①プレーンヨーグルトと酢を混ぜ合わせておく。

②厚手の鍋に牛乳と塩を入れて火にかけ、沸騰直前まであたためて火を止める。 ❶を加えてゴムべらでゆっくりと混ぜる。 (牛乳が分離する)

③ボウルとザルを重ねてキッチンペーパーを敷き分離した牛乳を静かに注いで 5～10 分(好きな固さになるまで)おく。 冷やして使いましょう。

 

＊ヨーグルトがないときは、酢を大さじ１/２～増やせばできます。
　(若干、チーズに酢の香りが残りやすい）

シンプルだけど美味しいですよ。
これから、人参も美味しくなると何度も作りたくなるサラダです。
野菜をおいしく食べましょう(^^)

今日も読んでくださってありがとうございます。

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