おやつレシピ「甘酒プリンと煮りんご」 – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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おやつレシピ「甘酒プリンと煮りんご」

こんにちは 
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。

朝夕の冷たい風が心地よくて気持ちいいいです。
果物売り場を数日見なかったら、並んでるりんごの品種の増えていること。。秋を感じます。
そろそろ紅玉(こうぎょく)もでるでしょう。
見つけたら、まずは煮りんごを作りたい。

罪悪感のない、甘酒のプリンと一緒にたべたいな。

 

 

甘酒プリンと煮りんごを作ろう

甘酒プリン

 

◇材料(プリンカップ5個) 

甘酒 150㏄
豆乳 200㏄
アガー 5g
片栗粉 小さじ1 

作り方

① 乾いた小鍋に、アガーと片栗粉を入れて、豆乳を少しづづ足しながらよく溶かす。
② ゆっくり火にかけ、沸騰して少しとろみが出るまで火を入れる。
③ 火を消して、甘酒を加えてまぜる。
*アガーは40℃で固まるので、甘酒は少しづつ入れるか、しばらく常温に出しておく。

紅玉

 

煮りんご

◇材料(作りやすい量)

りんご 中1コ
グラニュー糖 大さじ1
レモン汁 1/2個分
酒 小さじ2
水 適量 50cc~

 

 

作り方

① りんごは皮をむいて芯を取り8等分のくし形に切る。
② 鍋にむいた皮を並べ上にりんごを並べる。
③ レモン果汁、グラニュー糖、酒、水を加えて少な目のひたひたにし、紙蓋をして
火にかけ汁気が少なくなるまで煮詰める。

*皮を一緒に煮ることで、赤く色がつきます。
 発色のきれいな紅玉がおすすめです。

 

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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