おやつレシピ「甘酒プリンと煮りんご」

2022年9月27日 2022年9月28日

NagatoshiHiroko

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

朝夕の冷たい風が心地よくて気持ちいいいです。
果物売り場を数日見なかったら、並んでるりんごの品種の増えていること。。秋を感じます。
そろそろ紅玉（こうぎょく）もでるでしょう。
見つけたら、まずは煮りんごを作りたい。

罪悪感のない、甘酒のプリンと一緒にたべたいな。

甘酒プリンと煮りんごを作ろう

甘酒　150㏄
豆乳　200㏄
アガー　５ｇ
片栗粉　小さじ１

① 乾いた小鍋に、アガーと片栗粉を入れて、豆乳を少しづづ足しながらよく溶かす。
② ゆっくり火にかけ、沸騰して少しとろみが出るまで火を入れる。
③ 火を消して、甘酒を加えてまぜる。
＊アガーは40℃で固まるので、甘酒は少しづつ入れるか、しばらく常温に出しておく。

紅玉

りんご　中1コ
グラニュー糖　大さじ１
レモン汁　1/2個分
酒　小さじ２
水　適量　50ｃｃ～

① りんごは皮をむいて芯を取り8等分のくし形に切る。
② 鍋にむいた皮を並べ上にりんごを並べる。
③ レモン果汁、グラニュー糖、酒、水を加えて少な目のひたひたにし、紙蓋をして
火にかけ汁気が少なくなるまで煮詰める。

＊皮を一緒に煮ることで、赤く色がつきます。
　発色のきれいな紅玉がおすすめです。

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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