GWはホットプレートで楽しいごはん♪アサリと春野菜のレモンバター焼き

こんにちは。九州やさい日和　永利裕子です。

ゴールデンウィークは、ホットプレートを囲んで楽しいごはんはいかがでしょう。

あさりと春野菜を、レモンの香りで。みんなで囲んで、できたてを召し上がってください。

あさりと春野菜のレモンバター焼き

◇材料（4人分）

• あさり　400g
• アスパラ（太め）　2分束
• トマト　2個
• にんにく薄切り　1〜2片分
• 唐辛子　2本
• オリーブ油　大さじ2
• レモン　1個
• 塩こしょう　少々
• パセリみじん切り（あれば）　適宜

◇下ごしらえ

あさりの砂抜き
バットにあさりと塩水（海水くらいの濃度）をひたひたに入れて、新聞などで蓋をして冷蔵庫に3〜8時間おく。

＊砂抜きしたあさりを洗って水けをきる。にんにくは薄切り、唐辛子は種をぬく。トマトは大きめのザク切りにする。

◇作り方

1. ホットプレートにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらあさりとアスパラを入れて蓋をする。
2. あさりの殻が開いてきたらトマトを加えて軽くいためて、レモン汁をしぼる。飾り用のレモンとパセリをふる。

今日も最後までよんでくださって、ありがとうございます。

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