今月の仕事に生かす「やさい塾」はラボ。「サラダ、ドレッシング、スープ」のレシピ作り方と年間計画についてでした。

こんにちは　

九州やさい日和　永利　裕子です。

今月の　仕事に生かす「やさい塾」は　ラボ。

テーマは
「サラダ、ドレッシング、スープ」のレシピ作り方と年間計画について

でした。

レシピを作るのは、点で追っていっても無限に取っ散らかるもので、きりがないんですよね。
仕事で必要なレシピは、点を線でつないでいき、より効率的に効果的に、お客様に喜んで頂けるものを作っていきたい。

そのためには

・テーマを決める。

・ベースとなる型をもつ。

・季節ごとの素材とプラスαのアレンジ

6名の皆さん、それぞれが情報を持ち寄り共有し、
私は、ほぼ現場監督です。

得意な分野が違うみなさんの意見はとても面白い。

自分でいうのもなんですが、とても「気」の満ちたいい空間と時間を共有していると感じています。今月もありがとうございました。
これからも、お役に立てるよう、少しずつ少しづつブラッシュアップしながら参ります！引き続きよろしくお願いします。

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