ジャムやピューレから作る気軽な「フルーツゼリー」のレシピ

2022年9月5日 2022年9月6日

NagatoshiHiroko

こんばんは
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

今日は蒸し暑くて、ゼリーを作りました。
桃とすもものゼリーです。
ん？今頃すもも？？と思った方は旬が分かる方ですね！

6月ごろに、真っ赤なソルダムで真っ赤なピューレを作って冷凍していたんです。桃のジャムもあったので一緒に使いましたよ。

ジャムって、楽しくて沢山作っては冷蔵庫とか冷凍庫の中に入りぱなしになる事ってありませんか？私はよくあります。
ストックがあるだけでなんとなく安心するんですよね。子供も巣立つとジャムもなかなか減らなくなって。。
そんな時は、ちょっと贅沢にフルーツゼリーにしてみましょう。

ジャムから作るフルーツゼリー

～今日は桃とすもも～

材料

・桃のジャムとすももピューレ　＋　水＝　400cc　
　（↑　水で薄めて100％ジュースの濃さに調整します！）

・アガー　 10 ｇ

・砂糖40 ｇ　（ジャムによって調整しましょ）

・水300CC

・レモン汁や洋酒　適量　味見してね

作り方

１．乾いたボウルにアガーと砂糖を入れてよく混ぜる。

２．小鍋に水300cc を入れ、その中に❶の砂糖とアガーを加えてよく混ぜる。

３．加熱してしっかり煮溶かす。火を止め、溶かしたジャムを加えてよく混ぜる。
　　味を見て、レモン汁や洋酒でアクセントを足しましょう。

大切なポイント

＊＊ポイントはピューレやジャムを薄めてジュース並みの甘さ、濃さに調整してから使うこと！このコツさえ覚えればなんのジャムやピューレでもゼリーに応用することができます。

＊ゼラチンを使う方は、パッケージに書かれているフルーツゼリーレシピの「果汁100％ジュース」をジャム＋水に代えればOK。ジュースで作るより、手間が掛かっている味がします。香り豊かです。