寒い日の温まる料理～冬野菜と鶏ささみの米粉シチュー

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

今日は寒かったですね～

明日から冷えるみたい。
冬野菜たっぷり、鶏ささみでヘルシー、米粉でとろりんのあったかシチューはいかがですか？

冬野菜と鶏ささみの米粉シチュー

冬野菜と鶏ささみの米粉シチュー

◇材料（4人分）

鶏ささみ　4本
じゃがいも　中1個～
玉ねぎ　中１個
人参　中　１/2
ブロッコリー彩り　適量
バター大さじ1
サラダ油大さじ1 水3カップ
スープの素適量

牛乳1カップ豆乳でも
米粉大さじ3
水大さじ4
塩コショウ適宜

・ブロッコリーは小房に分けて下茹でをしておく
・じゃがいもは皮を剥いて食べやすく切る。
・鶏ささみは一口大に切る。人参は輪切り、玉ねぎはくし形に切る。

作り方

① 鍋にサラダ油とバターを溶かして鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒めてから人参も加える。

② 水とスープの素を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（途中であくをとる）

③ 牛乳を加え塩こしょうで味をととのえる。

④ 水で溶いた米粉を加えてとろみがでるまで静かに煮る。

彩のブロッコリーを加える。

アレンジ・ポイント

＊冬素材なら　かぶ、大根、さつま芋、山芋も美味しい。
＊ナツメグを隠し味に使うのもおすすめです。

＊具材とスープのバランスを考えて煮物にならないように・・・
　1人　水分1カップ＋具100g（卵2個分）のイメージを持つといいですね。

野菜＋タンパク質＋米　

ひとまず、このシチューを食べて温まれば　気持ちもホッとしますね。

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

今日も最後まで読んでくださってありがとうございます。

・今の季節、何を作る？ 季節の台所手帖
・野菜の旬・目利き・保存を動画で学ぶ やさい塾オンライン
・現在募集中の講座は こちら
・マンツーマンのパーソナルレッスンは こちら
・ご相談は 公式LINE からどうぞ