こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 ＊写真は以前のレッスンです。 9月レッスンのご案内です。 今月のテーマは、「初秋を感じる中華の食卓」。 まだまだ残暑の残る季節ですが、野菜はだんだんと秋 […]
保存方法
7月グループレッスンのご報告（福岡市中央区薬院・早良区）
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 7月 いなり寿司と香味野菜を楽しむ和食レッスンが終わりました。 ご参加くださった皆様、ありがとうございました。 テーマは、「きゅうり・新しょうが・みょうが・桃」 いな […]
筍ごはんを炊きながら、「ついで調理」でご飯の素作り。
こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、 40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は、すでに10回以上筍を茹でました。 筍のゆで方 今日も筍ごはんを炊きながら […]
栗を買うときの3つのポイントと、上手な保存方法
こんにちは！ 福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」主催しています 野菜と料理研究家 永利裕子です。 栗の季節がやってきました！ 私も今季初めての栗をむきました。 これは10月レッスンのデザートに使う予定です。 さて 栗を買うときには 次の3つをチェック！しましょう ①皮に光沢があるもの ②重み […]
丸ごと1個を使い切る！「白菜」を長持ちさせるには・・・
鍋をはじめ、和・洋・中と家庭料理に大活躍の 冬の万能野菜「白菜」。 霜にあたって葉先が枯れる頃の白菜は甘味と 水分たっぷりで特に美味しいもの。 家族が少ないからと、半分や1/4にカットして 売られている白菜を買うことが多いかもしれませんが、 白菜は切らなければ保存がききます。 包丁などでカットしてし […]