簡単♪野菜たっぷりレシピ。わが家の定番「春キャベツとツナの蒸煮」
こんにちは 九州やさい日和 永利 裕子です。 今日は、久しぶりに冷え込む1日でしたね。ちょっと、調子くるってしまって喉が痛い・・晩ご飯を作るのもなんとなく面倒になって。 とりあえず、野菜室にキャベツ。そして、ストックの […]
葉山葵（はわさび）の下処理と醤油漬けレシピ
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 福岡県、地元の葉わさび（＝畑のわさび）が楽しめるのは、３～４月。 見かけたら、ぜひ手に取ってみられませんか？ 一瞬甘いのか？と感じる香りと、口に入れたときのツーンとくる辛 […]
「筍」の簡単な皮むきとゆで方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 山菜が豊富なこの季節 中でも心躍る食材のひとつはやっぱり「筍」 私が青果店で働いていたこの時期はお店で毎日20キロほど茹でて 販売したものです。 なるべく簡単に、効率よ […]
農産物直売所 は、必ずしも安心安全だとは言えないと思う話。
こんにちは九州やさい日和 主宰 永利裕子 です。 今日の話は 農産物の直売所 ＝ 安心安全 とは言えないということについてです。 スーパーの野菜よりも、農産物の直売所の野菜の方が安全だよね、とか安心だよね。という声を生徒 […]
【アピオスのレシピ】 「アピオスのガーリックオイル焼き」
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 本日のやさいレシピは「アピオス」です。 アピオス食べたことありますか？味はじゃがいもとナッツを足して割ったような味。 私の好きなゆり根にも似ています。 栄養価もすごく高いんで […]
白ねぎの肉巻き揚げ ～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 ねぎが美味しい、今日この頃。 冷蔵庫には必ず、白ねぎを常備しています。 昼は、パソコン仕事の合間に、ねぎたっぷり焼きビーフンでした。 夜は、久しぶりにコレ […]
洋梨は食べごろまで追熟させて食べましょう。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の果物は「洋梨」です。九州びいきの私ですが残念ながら、洋梨は九州に産地がありません。 でも、美味しいのよね～洋梨はサクランボが沢山採れる地域に多く半分 […]
プロ向けやさい塾、暮らし美味しく！やさい教室 開催しました。2022.10
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今月も プロ向けやさい塾、暮らしに生かすための「やさい教室」、オンライン講座 すべてが終了しました。 今月のテーマは 里芋蓮根落花生さつま芋 柿りんご で […]
「桃を愉しむ食卓 2022」レッスン開催しました。
こんばんは 今週は、桃好きな私が楽しみにしていた 桃を愉しむレッスンでした。 メニューは ・桃とすもものビネガージュース ・桃と水ナス、豆腐のサラダ ・桃のスープ ・桃のクロスティーニ ・豚ヒレ肉のハーブマリネ焼きと桃 […]
夏にさっとできる♪中華風あっさり煮物「イカときゅうりの中華風ささっと煮」
こんばんは 今日は毎月開催 博多阪急うまか研究所でのセミナーでした。 今日の野菜のテーマは「きゅうり、ズッキーニ、とうもろこし」 メニューは ・とうもろこしご飯・イカときゅうりの中華風炒め・生で美味しいズッキーニのナムル […]