福岡大同青果にて「３種の葡萄食べ比べ」と秋野菜を使って「ベトナムランチプレート」レッスン

2018年9月26日 2026年8月4日

NagatoshiHiroko

こんにちは！
福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」主催しています
野菜と料理研究家　永利裕子です。

少し前になりましたが、９月１５日福岡大同青果(ベジフルスタジアム）
さまにて料理教室を担当しました。

この日は、旬の葡萄の食べ比べと、季節の落花生や
これから美味しくなる大根、里芋を使って
ベトナム料理のランチ♪

一通り説明した後、６班に分かれて実習していきます。
みなさん、手際が良いです♡

「里芋は洗って乾かしてから皮をむき、その後水につけませーん！
濡らすとかゆくなったり滑ったりします～！」と
言っているところかな　(笑)

＊落花生のおこわ
＊里芋を使ってベトナム揚げ春巻き
＊大根とにんじんのなます（おたふくさんの甘酢を使いました！）
＊ヌクマムソース
＊冬瓜ときのこのスープ・えびせん

そして！葡萄は左から

甲斐路(皮ごと、種有）、シャインマスカット（皮ごと種なし）、ナガノパープル
(皮ごと種なし）

今は、高糖度・皮ごと・種無しの品種がブームですね。新品種が続々と出ています。
反面、消えている品種もあるということ。
私はキャンベルとかベリーAも大好きなのでなくなると悲しいです。

どれも糖度はほぼ２０度と十分すぎる甘さでした。

毎月第３土曜日は、ベジフルスタジアムが一般の方に解放され、早朝から
新鮮な野菜や果物がお得な価格で販売されるんです。
また、料理教室もいろんなテーマで毎月開催されています。
こちらは、福岡市政だよりや、福岡市のHPにて募集がされています。
参加費も１０００円！しかもお土産付きとうれしい限り！
お近くの方はぜひ行ってみられませんか？おすすめですよ！