西日本新聞に掲載いただきました。

2019年1月13日 2026年8月4日

NagatoshiHiroko

こんにちは！
福岡市薬院/早良区で

八百屋が教える家庭料理教室
「九州やさい日和」主催しています
野菜と料理研究家　永利裕子です。

１月１０日西日本新聞の九州経済面に掲載いただきました。

九州やさい日和（福岡市）
永利　裕子　代表

九州の野菜をおいしく食べて欲しいと2015年
に福岡市を拠点に起業。
野菜はもちろん、肉や魚を使った料理教室を
自前で開き、青果店で働く人たちに野菜に関
する知識を教える仕事などもしている。
「サツマイモなどは、低温に弱いのに、
知らずに冷蔵庫で保管する人が結構いる。
野菜が最も長生きする
扱い方、料理の仕方を広めたい」と語る。
　料理で心がけて欲しいのは、地元の旬野菜を
使うこと。「旬の時期こそ最も美味しく栄養価が
高く、安い」と話し、旬に気を配って食材を
調達すれば、食卓は自然とバラエティーに富む
という。
　福岡県小郡市の農家に生まれ、青果の流通業界
で7年働いた経験も。「食材の中でどれだけ食べても
大丈夫なのは野菜だけ。楽しんでほしい」