やさい塾課外授業で白ねこファームとSUNSETへ（2023.7）

こんにちは　
九州やさい日和　永利裕子です。


「やさい塾」課外授業の続きです。



しろねこファームさんで夏野菜の収穫からの、その野菜を使った特別ランチをカフェ　SUNSETさんでいただきました。



白ねこファームの池さんの畑は福岡市に西区北崎地区にあります。
特徴は、栽培方法。「禅農法」という循環農法、化学肥料や農薬を使用しない安全安心な土づくりと野菜作りをされています。

＊＊禅農法とは同じ北崎地区の福寿寺の住職である平兮元祥さんが考案された栽培方法で、池さんは７番弟子にあたるそうです。
（禅農法に興味のあるかたはyoutube　禅農法　でチェックしてみてください）

近隣のカット野菜工場から出るくず野菜や、コーヒーかす、キノコ菌を熟成させて土として使用していて　池さんいわく「野菜で野菜を育てているようなものですよ」と。
土がふかふか、サラサラしているのが印象的でした。

野菜は、形が整ってはいませんがピーマンやしし唐もえぐみが少なくて生でかじっても
美味しかったです。

とてもこだわった贅沢な農法で育てられた野菜なので、量産は難しいのでしょうが
「池さんの野菜が食べたい」というかたと繋がって、販路もお持ちで素晴らしいなと思います。色々な農業の形がありますね。

夏野菜収穫体験のあとは、その禅農法で育てられた野菜を使って、特別ランチです。


SUNSETの料理長　菊川さんのご厚意で特別にご用意いただきました。

アイデアに満ちていて楽しく！
丁寧に作られた料理は、美味しかった。

幸せでした。

全て、北崎地区の野菜たち。









北崎西瓜のソルベ。



白ねこファームの池さん、SUNSETの菊川さん、みなさま
お忙しい中にお時間いただきましてありがとうございました。


SUNSET
福岡市西区西浦２８４
０９２－８０９－２９３７
木曜日定休日

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