【レシピ】ふきといりこの混ぜご飯
ふきといりこの混ぜご飯 ◇材料（４人分） 米 ２カップ（２合ではなく、２カップ）水 米の１．２倍 いりこ 大さじ２杯ほど ふきの佃煮 大さじ３(5ﾐﾘ幅の小口に切る） ①米は洗ってザルにあげ20分ほどおく。②いりこは黒い […]
【レシピ】ふきの佃煮（梅干し入り）2022.5
ふきの佃煮の作り方をご紹介します。 ふきの佃煮 ◇材料（1束分） ふき （できれば細いもの） 1束（今日のは 300g） 酒、水 各 100㏄砂糖大さじ3～ お好みで醤油 大さじ2～梅干し2個赤唐辛子一本 （種を取り除く […]
玉ねぎを時短で飴色に炒めるコツ
こんにちは 永利です。 晩生（おくて）の玉ねぎの収穫が始まっています。晩生の玉ねぎというのは、早生の玉ねぎと違って、皮が茶色くて保存がきく玉ねぎですね。 この手の玉ねぎも収穫したての今は、「新玉ねぎ」という呼び方をします […]
旬の空豆を楽しむレシピ 「赤そら豆のしょうゆ煮」
こんにちは 永利裕子です。 赤いそら豆を見つけました。 赤そら豆は、豆の皮をむくと中は緑色。今日は赤い皮ごと使います。普通の空豆よりも、粒も小さいので1袋買っても、正味少しになりますね。（赤空豆でなく、赤そら豆と書きたい […]
旬の空豆を楽しむレシピ 「チキンと空豆のソテー」
こんにちは 永利裕子です。 今日の野菜料理は「そら豆とチキンのソテー」です。 今がピークの空豆。地物は今のうちに食べないとストンとなくなってしまいます。今日はそんな空豆をたっぷり食べたくて頑張って豆をむきま […]
本日のやさいレシピ「キャベツが美味しい！コールスロー」
こんにちは 永利裕子です。 気温が上がって、生野菜が食べたい今日は キャベツをたっぷり食べられる「コールスロー」をご紹介します。 コールスローの作り方◇材料 （作りやすい量）・キャベツ 中 半分 ・にんじん＋セロリ 50 […]
ヤングコーンの皮のむき方と簡単美味しい食べ方をご紹介
こんにちは 永利です。今年もこの季節がやってきました。 初物の実家のヤングコーン♪ヤングコーンを見ると「夏近し」を実感します。 今日は、「ヤングコーンの皮のむき方」そして「簡単 美味しい食べ方」をご紹介します。 「ヤング […]
「季節のレシピ」甘夏の寒天
こんにちは 永利裕子です。 さてさて、今日も「豆板醤」と「玉ねぎ麹」のワークショップを開催します。 昨日の 甘夏ゼリーは大好評でした。（よかった！）「寒天で作るときはどうしたらいいですか？」の質問を受けましたので寒天のレ […]
「季節のレシピ」甘夏のゼリー（アガーを使って）
こんにちは 永利裕子です。 さてさて、今日と明日は「豆板醤」と「玉ねぎ麹」のワークショップを開催しています。 終了後に、豆板醤や玉ねぎ麹を使ったご飯もお出しします。 デザートは、甘夏のゼリーです。能古島の甘夏を使いました […]