美味しいりんごの選び方と保存の方法
こんにちは九州やさい日和 主宰 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今月のやさい教室、プロ向けやさい塾スタートしました。今月の素材のひとつは「りんご」です！ 今はりんごの品種が豊富です １年中店頭に並ぶりんごですが、今は […]
本日のくだもの料理「柿とモッツァレラチーズの柚子みそあえ」
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 早秋、太秋、松本・・・柿がずいぶんと並ぶようになりました。 柿は硬い派、柔らかい派 どちらかに分かれますね。あなたはどちらがお好きですか？？ 週末の食卓に、 […]
料理のコツ「台所に一番必要なのは、台です。」
こんにちは九州やさい日和 永利裕子です。 木曜日は私なりの「料理のコツ」についてご紹介しています。 台所に必要なのは「台」ですよ。ということ。 そうなんです。調理に入る前に、調理するスペースを確保することです。 なかなか […]
生で食べたい美味しいかぼちゃ「コリンキー」の食べかた。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の野菜は「コリンキー」 ぺポかぼちゃの仲間で、生食が美味しいサラダかぼちゃですよ。 かぼちゃの分類について 私がよく作る、簡単で美味しい食べ方を３つお […]
種ありのシャインマスカット、360円なり。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 昨日はやさい教室でした。ご参加の皆さんありがとうございました。9月の素材のひとつはぶどうです。人気はやはり、シャインマスカット。 先日、旅先の道の駅で36 […]
掘りたてのさつま芋の保存方法について
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 朝夕涼しくなってすこしづつ秋めいてきましたね、早いところでは、今月さつま芋掘りをされる方もいらっしゃるかもしれません。 今日は、さつま芋を美味しくたべるた […]
ジャムやピューレから作る気軽な「フルーツゼリー」のレシピ
こんばんは九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は蒸し暑くて、ゼリーを作りました。桃とすもものゼリーです。ん？今頃すもも？？と思った方は旬が分かる方ですね！ 6月ごろに、真っ赤なソルダムで真っ赤なピュ […]
「バターナッツかぼちゃ」の美味しい食べ方を２つご紹介します。
おはようございます。九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利裕子です。 夏野菜と秋野菜の端境期の今、かぼちゃが美味しいですね。バターナッツかぼちゃをご存知ですか？スーパーではあまり見かけないけど、農産物の直売所や道の […]
野菜と塩だけ！作り置きにも「夏野菜の重ね煮」の作り方
おはようございます。 九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究科 永利裕子です。 今日は ８月３１日 「野菜の日」です。 暦の上では秋でも、まだまだ野菜たちは夏の名残野菜がメインですね。たっぷり夏野菜を食べるなら、コレ！温か […]
野菜の保存の「きほん」について
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究科 永利裕子です。 今日は、KＢＣテレビ アサデス７「長野博の食のチカラ」 の放送日でした。 テーマは 賢く消費！『野菜の手当て』 観てくださった皆さん、ありがとうございま […]