スパイシーな野菜の蒸し焼き「サブジ」のススメ

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

最近サブジが好きです。

サブジとは?

サブジはインド料理の一種で野菜にスパイスをまぶして、炒め煮とか蒸し煮にするお料理のことです。

カレー屋さんのサイドメニューでみたことあるでしょ？

今日は、オクラとエリンギのサブジ。

作り方は簡単カンタン。

①お鍋やフライパンにオイルを入れ（オリーブオイルとかナタネ油）を使っています。そこにクミンシードを入れてゆっくり香りを出す。

②❷に野菜を入れて、１％位の塩も入れる。

③落し蓋をして柔らかくなるまで火を入れる。

途中焦がさないように見てくださいね。

今日はエリンギとオクラだけれども、

今なら、かぼちゃのサブジ、蓮根のサブジ、さつま芋のサブジもおすすめです。

カボチャの時は、バターが合うのでオリーブオイルにバターを少し加えるのが気に入っています。
お肉がなくても、なんとなく満足感がある１品ができあがりです。



今日のもう１品にどうぞ～♪

野菜をたべよう~!

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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