スパイシーな野菜の蒸し焼き「サブジ」のススメ – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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スパイシーな野菜の蒸し焼き「サブジ」のススメ

こんにちは 
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。


最近サブジが好きです。

サブジとは?

サブジはインド料理の一種で野菜にスパイスをまぶして、炒め煮とか蒸し煮にするお料理のことです。


カレー屋さんのサイドメニューでみたことあるでしょ?

今日は、オクラとエリンギのサブジ。







作り方は簡単カンタン。

①お鍋やフライパンにオイルを入れ(オリーブオイルとかナタネ油)を使っています。そこにクミンシードを入れてゆっくり香りを出す。

②❷に野菜を入れて、1%位の塩も入れる。

③落し蓋をして柔らかくなるまで火を入れる。

途中焦がさないように見てくださいね。


今日はエリンギとオクラだけれども、

今なら、かぼちゃのサブジ、蓮根のサブジ、さつま芋のサブジもおすすめです。

 

カボチャの時は、バターが合うのでオリーブオイルにバターを少し加えるのが気に入っています。
お肉がなくても、なんとなく満足感がある1品ができあがりです。








今日のもう1品にどうぞ~♪

野菜をたべよう~!

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

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