栗の渋皮揚げ – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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栗の渋皮揚げ

こんにちは 
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。



本日のやさい料理は、栗の渋皮揚げです。

 

美味しくて簡単で、季節を感じて幸せ♪

秋のお楽しみです。






栗の渋皮揚げ

 



材料



栗、揚げ油、塩 これだけ♪


作り方



①栗の鬼皮をむいて、低めの中温でゆっくり6分ほど揚げる。
竹串や爪楊枝をさして、柔らかくなっているか確認してくださいね。
(熱いので気を付けて~)

②塩をふる。

*渋皮についた、太い筋が多いと渋いので、熱湯に5分ほど浸けてふやかしてから爪楊枝や柔らかいブラシ等で渋皮を落とすいいですよ。






鬼皮のむき方 


まな板に栗を置いて、栗のおしりの部分を薄く切り落とす。
そこに、包丁の刃をひっかけて剥がすように皮を取り除きます。

初めて挑戦する人は、栗を持つ方の手にゴム手袋をつけておくと安心ですね。

 


失敗しない栗の選び方はについては こちら




栗ご飯よりも皮むきが簡単なので、時間がない方もこれなら栗が美味しく食べられますよ。
美味しい秋を楽しみましょう~♪



今日も最後までよんでくださってありがとうございます。





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