栗の渋皮揚げ

2022年10月6日 2026年8月4日

NagatoshiHiroko

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

本日のやさい料理は、栗の渋皮揚げです。

美味しくて簡単で、季節を感じて幸せ♪

秋のお楽しみです。

材料

栗、揚げ油、塩　これだけ♪

①栗の鬼皮をむいて、低めの中温でゆっくり６分ほど揚げる。
竹串や爪楊枝をさして、柔らかくなっているか確認してくださいね。
（熱いので気を付けて～）

②塩をふる。

＊渋皮についた、太い筋が多いと渋いので、熱湯に５分ほど浸けてふやかしてから爪楊枝や柔らかいブラシ等で渋皮を落とすいいですよ。

まな板に栗を置いて、栗のおしりの部分を薄く切り落とす。
そこに、包丁の刃をひっかけて剥がすように皮を取り除きます。

初めて挑戦する人は、栗を持つ方の手にゴム手袋をつけておくと安心ですね。

栗ご飯よりも皮むきが簡単なので、時間がない方もこれなら栗が美味しく食べられますよ。
美味しい秋を楽しみましょう～♪

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。