サクッ♪パリッ♪ れんこんチップスの作り方。
NagatoshiHiroko
こんにちは
れんこんが美味しくて・・・
最近 毎日れんこん続きの 永利です。
今日は 「れんこんチップス」などいかがでしょう？
レシピなんてないけれど、意外と下ごしらえ・揚げ方にポイントあり！なんですよ。
私も毎年、試行錯誤しながらいまは、この方法に落ち着きまました。
お試しくださいね。
れんこんチップス
（作りやすい量）
・れんこん 1節
・揚げ油
・塩
① れんこんは皮をむき、ラップで包んでレンジで １分３０秒～２分加熱する。
そのまま粗熱を取る。（余熱が入ります）
② スライサーでスライスして、キッチンペーパーで挟んで水分を取る。
③ 油を熱し低めの中温で約2分揚げる。
（最初、シュワシュワと泡がでるが、次第に静かになりレンコンがきつね色になってきたらいい）
文章にすると簡単なんですけど、コツをつかむまでは何回か試してみるのをおすすめします。
＊よーく、水気を取ること。
＊油は １５０～１６０度の低温です。
高いと焦げる。低すぎるとれんこんが縮みます。。
＊多めに作って、密閉容器で保存すると数日もちます。
自家製れんこんチップ、最強です。
止まらない～ ♪
今日も最後まで読んでくださってありがとうございます。
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