サクッ♪パリッ♪ れんこんチップスの作り方。

こんにちは 

れんこんが美味しくて・・・
最近 毎日れんこん続きの 永利です。

 

今日は 「れんこんチップス」などいかがでしょう?

 

レシピなんてないけれど、意外と下ごしらえ・揚げ方にポイントあり!なんですよ。
私も毎年、試行錯誤しながらいまは、この方法に落ち着きまました。

お試しくださいね。

 

れんこんチップス

(作りやすい量)

・れんこん 1節
・揚げ油
・塩

① れんこんは皮をむき、ラップで包んでレンジで 1分30秒~2分加熱する。
そのまま粗熱を取る。(余熱が入ります)

② スライサーでスライスして、キッチンペーパーで挟んで水分を取る。

③ 油を熱し低めの中温で約2分揚げる。

(最初、シュワシュワと泡がでるが、次第に静かになりレンコンがきつね色になってきたらいい)

 

 

文章にすると簡単なんですけど、コツをつかむまでは何回か試してみるのをおすすめします。

 

*よーく、水気を取ること。
*油は 150~160度の低温です。
 高いと焦げる。低すぎるとれんこんが縮みます。。

*多めに作って、密閉容器で保存すると数日もちます。

 

自家製れんこんチップ、最強です。

止まらない~ ♪

 

 

今日も最後まで読んでくださってありがとうございます。

 

 

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