洋梨は食べごろまで追熟させて食べましょう。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の果物は「洋梨」です。九州びいきの私ですが残念ながら、洋梨は九州に産地がありません。 でも、美味しいのよね～洋梨はサクランボが沢山採れる地域に多く半分 […]
きのこたっぷり チキンソテー ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日のやさい料理はきのこを楽しむチキンソテーです。チキンときのこの相性がいいですね。 いま出ている、原木の椎茸を使えばさらに、 […]
機能的で心地よい台所の工夫「調理器具の収納」
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 福岡はいいお天気でした。台所も明るいと気分がいいです。今日は、台所の細々した調理器具の収納について書いてみたいと思います。 台所は、使いやすくて、心地よく […]
里芋の和風ガレット～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 「本日のやさい料理」は 里芋♪ 「里芋の和風ガレット」です。私は別名「里芋のパリパリ」と呼んでいます。 じゃが芋のガレットはよくある料理ですが、里芋も美味 […]
マンションのキッチンリノベーション「機能的で心地よい台所の作り方」床について
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 先日から、2121年12月にリノベーションしたキッチンの話をお伝えしていました。今回でとりあえず、最終回。 以前の記事はこちら・キッチンリノベーション①・ […]
蓮根のから揚げ 「本日のやさい料理」
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日の野菜料理は「れんこん」です！ れんこんのから揚げをご紹介します。 れんこんの唐揚げ ＊左側は高野豆腐のから揚げ 右側が蓮根のから揚げです。 &nbs […]
白石の蓮根畑へ ― やさい塾・課外授業レポート
白石の蓮根畑へ ― やさい塾・課外授業レポート こんにちは。九州やさい日和 主宰、野菜と料理の研究家 永利裕子です。 昨日は「プロ向けやさい塾」の課外授業で、佐賀県白石町の蓮根畑を訪ねてきました。 全国2位の蓮根の産地、 […]
プロ向けやさい塾、暮らし美味しく！やさい教室 開催しました。2022.10
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今月も プロ向けやさい塾、暮らしに生かすための「やさい教室」、オンライン講座 すべてが終了しました。 今月のテーマは 里芋蓮根落花生さつま芋 柿りんご で […]
【里芋】手がかゆくならない下ごしらえの方法
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今日は「里芋」のお話です。 里芋は料理するとき、ぬるぬるして手がかゆくなることがありませんか？それが苦手で、里芋を使いたくな～いという方に手がかゆくな […]
秋の和食レッスンを開催しました。2022.10
こんにちは九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今月のグループレッスンが終わりました。ご参加の皆様、今月もありがとうございました。 今月の素材は、新米、蓮根、落花生、銀杏、舞茸、柿でした。私の一押しの料理は […]