桃と水ナス、豆腐のサラダ～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日は、桃と茄子を愉しむサラダです。豆腐もしょう油でなく、塩でいただくのもオツなものです。 地元福岡には、「志摩とうふ」という固い豆腐があり、水切り要らずで美味しいのでよ […]
ゴーヤが苦手な人にもおすすめ♪「あまから ゴーヤの佃煮」
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 ゴーヤはお好きですか？もし苦手な方も、これは食べられるかも・・・ ゴーヤ苦手な私も好きな「ゴーヤの佃煮」甘辛でご飯がすすみます。たくさん作って 冷凍もおすすめです。 ぜひ♪ & […]
きゅうりの目利きと保存法について
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 今日は「きゅうりの保存法」についてお尋ねがありましたので 書いてみます。 博多は山笠が終わり、男衆は今晩は、きゅうりを召し上がったのかしら・・・ き […]
桃の香りを楽しむ「桃ジャムの作り方」
こんにちは 九州やさい日和 永利 裕子です。 今回の福岡の豪雨で、果物にも影響がでていて特に桃は、雨が降るとどうしても糖度が落ちるし、デリケートで傷みも出やすいですね。青果店で働いていた時は、ちょうど収穫のを迎えるこの […]
すもものジャムを作りました。皮つきで煮ると色が赤くきれいです。
こんにちは 九州やさい日和 永利 裕子です。 八百屋さんの店頭で売れすぎたすももが、安く売られていたので買ってきました。なんと、ひと盛り １７０円！ もちろん、品種は書かれていなかったのだけど そのすもも […]
2020年梅干し日記 （2023.6 改）
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 今年も梅しごとのレッスンが終わりました。 ご参加のみなさま、ありがとうございました！楽しかったです。 ここでは、レッスンに参加されたみなさんの梅干しが美味しく出来上がるように～ […]
赤紫蘇ジュースの作り方
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日も暑い！ ３０度超えでしたね。 こんな日は料理よりも、さっぱりした飲み物が欲しい～。 赤紫蘇も店頭に並び始めました。 店頭で赤紫蘇と目が合ったら 作ってみられません […]
夏の冷たい和のデザートに。「黒糖くずもち」の作り方
こんにちは 九州やさい日和 永利 裕子です。 今日も湿度が高くて暑かったですね。 ひさしぶりに葛もちが食べたくなりました。お土産にいただいた宮古島の美味しい黒糖、北海道で買ってきた（昨年の話。。）きなこもあったので「黒 […]
肉じゃがの翌日は「肉じゃがコロッケ」にリメイク。
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 突然ですが、今晩は「コロッケ」 なぜかというと、昨晩が肉じゃがだったから。 昨日、肉じゃがを作るときから、明日は「肉じゃがコロッケだ♪」と決めていた。なので、昨日の肉じゃがは […]
とうもろこしご飯のレシピ/作り方
こんにちは 永利裕子です。 今、食べたい野菜 と言えば・・・ 私は「とうもろこし」 とうもろこしご飯は、まとめて作って冷凍しておきたいほど好きです。 今年も ぜひどうぞ。 とうもろこしご飯 ◇材料 (約４人分) とうもろ […]