赤紫蘇ジュースの作り方

こんにちは 
九州やさい日和 主宰 永利裕子です。

今日も暑い!

30度超えでしたね。

こんな日は料理よりも、さっぱりした飲み物が欲しい~。

赤紫蘇も店頭に並び始めました。

店頭で赤紫蘇と目が合ったら 作ってみられませんか?

赤紫蘇ジュース

◇材料 (赤紫蘇 約1束分) 

・砂糖  紫蘇と同量 (紫蘇の葉を摘んで重さを計りましょう)
・水   紫蘇の3倍
・米酢・玄米酢(飲んで美味しいものを)紫蘇の0.5倍

1.赤紫蘇の葉を茎からちぎり、よく洗って水気をきっておく。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、処理しておいた赤紫蘇を入れて5分間煮る。 ザルに上げ、紫蘇の葉をよく絞る。煮出した汁は再度さらしや、キッチンペーパーでこす。

3.煮汁を鍋に入れ、砂糖を加えて煮溶かし、さらに酢を加えて3分ほど静かに加熱する。

殺菌した保存瓶に詰めて冷蔵庫で保存し、水や炭酸で割っていただきましょう。

◎赤い色にはアントシアニンが豊富で疲労回復、アレルギー予防効果や美肌効果 もあると言われています。 暑い夏にさっぱりと美味しくいただきたいですね。

◎青じそでも作ることができます。
 こちらはほんのりピンク色のジュースになりますよ。

************

今日も最後まで読んでくださってありがとうございます!

〇暮らしに生かす「やさい塾」については 

↓ ↓

こちらから 

次回は 6月24日(土)、6月27日(火)
オンライン講座 6月25日(日)
 体験受講ご希望の方もお問い合わせください(^^)

〇6月 季節のワークショップ「梅仕事」
 6月15日、16日、17日、21日

詳しくは