赤紫蘇ジュースの作り方

こんにちは　
九州やさい日和　主宰　永利裕子です。

今日も暑い！

３０度超えでしたね。

こんな日は料理よりも、さっぱりした飲み物が欲しい～。

赤紫蘇も店頭に並び始めました。

店頭で赤紫蘇と目が合ったら　作ってみられませんか？

赤紫蘇ジュース

◇材料 （赤紫蘇　約1束分）　

・砂糖　　紫蘇と同量　（紫蘇の葉を摘んで重さを計りましょう）
・水　　　紫蘇の３倍
・米酢・玄米酢（飲んで美味しいものを）紫蘇の０．５倍

１．赤紫蘇の葉を茎からちぎり、よく洗って水気をきっておく。

２．鍋に水を入れて沸騰させ、処理しておいた赤紫蘇を入れて５分間煮る。 ザルに上げ、紫蘇の葉をよく絞る。煮出した汁は再度さらしや、キッチンペーパーでこす。

３．煮汁を鍋に入れ、砂糖を加えて煮溶かし、さらに酢を加えて３分ほど静かに加熱する。

殺菌した保存瓶に詰めて冷蔵庫で保存し、水や炭酸で割っていただきましょう。

◎赤い色にはアントシアニンが豊富で疲労回復、アレルギー予防効果や美肌効果 もあると言われています。 暑い夏にさっぱりと美味しくいただきたいですね。

◎青じそでも作ることができます。
　こちらはほんのりピンク色のジュースになりますよ。

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