赤紫蘇ジュースの作り方 – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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赤紫蘇ジュースの作り方

こんにちは 

福岡の野菜と料理研究家 永利裕子です。

今日も暑い。。30度超えです。

こんな日は料理よりも さっぱりした飲み物が欲しい~。

赤紫蘇も店頭に並び始めました。
お見せで、赤紫蘇と目が合ったら ぜひどうぞ♪


赤紫蘇ジュース

◇材料
赤紫蘇 約1束分 重さをはかる
砂糖  紫蘇と同量
水   紫蘇の3倍
米酢・玄米酢(飲んで美味しいものを)紫蘇の0.5倍

1.赤紫蘇の葉を茎からちぎり、よく洗って水気をきっておく。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、処理しておいた赤紫蘇を入れて5分間煮る。 ザルに上げ、紫蘇の葉をよく絞る。煮出した汁は再度さらしや、キッチンペーパーでこす。

3.煮汁を鍋にいれ、砂糖をくわえて煮溶かし、さらに酢を加えて3分ほど静かに加熱する。

殺菌した保存瓶に詰めて冷蔵庫で保存し、水や炭酸で割っていただきましょう。

◎赤い色にはアントシアニンが豊富で疲労回復、アレルギー予防効果や美肌効果 もあると言われています。
暑い夏にさっぱりと美味しくいただきたいですね。

◎青じそでも作ることができます。こちらはほんのりピンク色のジュースになりますよ。

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