本日の野菜レシピ♪とろとろ「赤茄子の肉巻きタレ焼き」 – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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本日の野菜レシピ♪とろとろ「赤茄子の肉巻きタレ焼き」

こんばんは 永利裕子です。

今日はやさい塾でした。すっかり写真を取り忘れました、、、

やさい塾で使った大きな赤茄子が半分残ってたので、豚バラ肉で巻いてみました。

とろっとろで茄子の美味しい汁が口の中にジュワ〜っと広がる美味しい肉巻きになりました。

しかも簡単です!

 


本日の野菜レシピ♪とろとろ「赤茄子の肉巻きタレ焼き」


材料(2人分) 備忘録的レシピ


・赤茄子太め  1/2本
・豚バラ肉  150 g~200 g 
(肉の厚さで変わります。薄い方が密着して巻きやすい)

・タレ :醤油、みりん、酒 各同量 
*甘めがお好みなら砂糖加えてください。

(今日は、冷蔵庫にあったうまかばいを使いました)

 

 

 

作り方

1.茄子は5.6㎝の長さに切って、さらに6等分の棒状に切る。
(今日のなすは赤茄子なので、大きかったのです)







2.まな板に豚バラ肉をならべ、茄子に 豚バラ肉を巻きつける。

3.フライパンを熱して油を少々ひき(これが豚バラの油を引き出します)


4.なすを焼いていく。両面焼けたらタレをかけて絡んだら出来上がり。



  (今日は、6月にとうもろこし収穫体験の時に焼きとうもろこしに使ったタレが冷蔵庫に残っていたので活用しました。便利ですね💦)


タレは 醤油、みりん、酒 各同量で 

*甘めがお好みなら砂糖加えてください。


赤茄子は、アクが少なく、加熱するととろとろになる茄子です。




ちなみにこの他のメニューはざるそばゴーヤと赤玉ねぎのピクルスでした♪

ピクルスのレシピも、次回ご紹介しますね。

今日も暑かったのでパパッとできるご飯(そして美味しい)がありがたい。
シンプルで美味しい料理=手抜きではありません ♪


今日もお付き合いいただいてありがとうございました!


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