久山町で「暮らしおいしく、楽しく！やさい教室」開催しました。

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

昨日は、福岡県久山町での講演でした。
久山町は、九州大学とともに協力しながら町民の皆さんの健康作りに関わる取り組みを、長年継続されていることで有名な町です。

健康の原点である「食べる」ことから楽しく学べる「Dining&Workshop(ダイニング＆ワークショップ)」が開催されていて、その一環で講師をさせていただきました。

いつもの暮らしをもっとおいしく、楽しく！「やさい教室」

今が旬の野菜と果物を色々な食べ方で味わいながら、目利きや、保存方法のお話などをしました。

素材は　　里芋、蓮根、さつま芋、柿、ブロッコリー。

熱心に聞いてくださって、私も楽しくお話させていただきました。

里芋の白と赤食べ比べでの味わいの違い、

さつま芋の食べ比べでは、ホクホクの「高系」、しっとりの「紅はるか」、なめらかな「シルクスイート」の差がはっきりわかって驚きの声も。

試食メニューは

・さつまいもご飯
・蓮根揚げ団子の味噌汁
・酢蓮根
・ブロッコリーと里芋のサラダ
・柿の洋風白和え

蓮根団子の味噌汁が1番人気でしたよ。

◎蓮根揚げ団子の味噌汁　レシピ

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