ところ変われば・・・オンラインの「やさい塾」がおもしろい！
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 11月のやさい塾すべてが終わりました。 毎回、主宰している私も楽しんでいる「やさい塾」ですが、今月は特に「オンラインやさい塾」が面白かった。 県外、離島か […]
ヤーコンのきんぴら～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の野菜は「ヤーコン」です。 さつま芋に似て非なる「キク科」の野菜 パッと見た目は「さつま芋」みたいでしょう。 でも、食べると全く別物。春菊や、レタス、 […]
隼人瓜（はやとうり）の酢の物 ～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 はやとうり、食べたことがありますか？ 料理教室でも、多くの生徒様が買ったことないと言われます。 「たべたことない野菜ベスト５」に入るのではな […]
長芋といりこの煮物 ～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日のやさいレシピは「長芋」です。 とろろや千切りを生でいただくのも美味しいですが「煮る」もまた良し。 地味で、滋味あふれる「山芋といりこの煮物」を作りま […]
自然薯とろろごはんとむかごごはん レシピ （やさい教室 2022.11より）
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は、やさい教室でした。 素材の中で、一番盛り上がったのは「山芋」です。 山芋といっても品種は様々。 粘りが強いものから 自然薯（じねんじょ） つくね芋 […]
久山町で「暮らしおいしく、楽しく！やさい教室」開催しました。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 昨日は、福岡県久山町での講演でした。久山町は、九州大学とともに協力しながら町民の皆さんの健康作りに関わる取り組みを、長年継続されていることで有名な町です。 […]
山芋と半熟卵の丼〜本日のやさいレシピ〜
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日の野菜は 山芋。 旬の野菜＋時短 そして美味しい♪料理が食べたいあなたへ、簡単どんぶりレシピをご紹介します。１人ごはんにもぴったりです。 シャキシャ […]
焼きブロッコリーとクルミのサラダ ハニーマスタードソース ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 実家のブロッコリー収穫も始まったようです。 先日「採るのが遅くなって大きくなりすぎたから、JAに出せない分は、小房に切って直売 […]
里芋とツナのイタリアンコロッケ ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は月１博多阪急うまか研究所セミナーでした。テーマの一つは「里芋」コロッケ作りました～。チーズとオリーブを入れた自称イタリアンなコロッケです。 レシピご […]
里芋は親芋も美味しいよ。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は、明日の博多阪急さまでのセミナーの準備をしていました。 みなさんに見てもらいたくて、大事に取ってた親芋です。 さすがに、泥は落としてもっていかないと […]