焼きブロッコリーとクルミのサラダ　ハニーマスタードソース　～本日のやさい料理～

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

実家のブロッコリー収穫も始まったようです。

先日「採るのが遅くなって大きくなりすぎたから、JAに出せない分は、小房に切って直売所に出しよる」と母。

手間かけるならそのまま安くだせばいいやん。と思ったんですが　最近は、小房に切ってあると包丁要らずで人気なんですって。

そのうち、魚屋さんみたいに「野菜切ります」っていう八百屋さんできたりするかもですね。

でもちょっと面白いかも。買う方でなく売る方に興味あります（笑）

本日のやさい料理は

「焼きブロッコリーとクルミのサラダ・ハニーマスタードソース」

◇材料（2人分）

ブロッコリー　1/2房

塩　ひとつまみ　（3本指で　１ｇです）
オリーブ油　少々

ローストクルミ　適量

（ハニーマスタードソース）
・マヨネーズ　大さじ２
・はちみつ大さじ１
・マスタード　お好みで　どうぞ

作り方

１．ブロッコリーは洗って小房に切る。（芯も皮をむけば食べられる）

２．フライパンを熱し、ブロッコリー（塩を少々ふる）とクルミを並べて蓋をし、少し焦げ目がつくくらいに蒸し焼きにする。

３．ソースを作る。マヨネーズとはちみつを２：１の割合で混ぜ、粒マスタード（お好み）で加えて混ぜる。
　　味見しましょう。

４．お皿にブロッコリーを盛り付けて、ソースをかけて、クルミを添える。

ポイント

＊調理する前に、ブロッコリーの茎の下を少し切って水につけておくと、ブロッコリーが元気に水みずみずしくなります。
　シンプルな料理は元気な野菜でつくると美味しい。
＊半熟ゆで卵を添えると栄養価もボリュームもアップします。美味しい組み合わせです♪
＊ブロッコリーに少し焦げ目がつくことで香ばしさが増しておいしい。

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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