焼きブロッコリーとクルミのサラダ ハニーマスタードソース ~本日のやさい料理~ – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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焼きブロッコリーとクルミのサラダ ハニーマスタードソース ~本日のやさい料理~

こんにちは 
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。

実家のブロッコリー収穫も始まったようです。

 

 

先日「採るのが遅くなって大きくなりすぎたから、JAに出せない分は、小房に切って直売所に出しよる」と母。

手間かけるならそのまま安くだせばいいやん。と思ったんですが 最近は、小房に切ってあると包丁要らずで人気なんですって。

そのうち、魚屋さんみたいに「野菜切ります」っていう八百屋さんできたりするかもですね。

でもちょっと面白いかも。買う方でなく売る方に興味あります(笑)


本日のやさい料理は

 

 

「焼きブロッコリーとクルミのサラダ・ハニーマスタードソース」

 

 

◇材料(2人分)

 

ブロッコリー 1/2房

塩 ひとつまみ (3本指で 1gです)
オリーブ油 少々

ローストクルミ 適量

(ハニーマスタードソース)
・マヨネーズ 大さじ2
・はちみつ大さじ1
・マスタード お好みで どうぞ

 

作り方

 

1.ブロッコリーは洗って小房に切る。(芯も皮をむけば食べられる)

2.フライパンを熱し、ブロッコリー(塩を少々ふる)とクルミを並べて蓋をし、少し焦げ目がつくくらいに蒸し焼きにする。

3.ソースを作る。マヨネーズとはちみつを2:1の割合で混ぜ、粒マスタード(お好み)で加えて混ぜる。
  味見しましょう。

4.お皿にブロッコリーを盛り付けて、ソースをかけて、クルミを添える。

 

 

ポイント

*調理する前に、ブロッコリーの茎の下を少し切って水につけておくと、ブロッコリーが元気に水みずみずしくなります。
 シンプルな料理は元気な野菜でつくると美味しい。
*半熟ゆで卵を添えると栄養価もボリュームもアップします。美味しい組み合わせです♪
*ブロッコリーに少し焦げ目がつくことで香ばしさが増しておいしい。

 

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

 

 

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