第2回仕事に活かす「やさい塾」開催しました。（果物編）
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」2コマ目を2回開催しました。 テーマは、さつま芋・里芋・山芋・柿・りんご・柑橘類です。 講座は3時間かけて進めていますので、ほんの1部を ご紹介します。 果 […]
栗を買うときの3つのポイントと、上手な保存方法
こんにちは！ 福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」主催しています 野菜と料理研究家 永利裕子です。 栗の季節がやってきました！ 私も今季初めての栗をむきました。 これは10月レッスンのデザートに使う予定です。 さて […]
「とよみつひめ」と「桝井ドーフィン」
こんにちは！ 福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」主催しています 野菜と料理研究家 永利裕子です。 無花果の季節がやってきました。 左がとよみつひめ。右は昔から馴染みのあるマスイドーフィン。 とよみつ […]
八百屋の裏ワザ?!メロンのきれいな切り方
こんにちは！ 福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今年もメロンの季節到来♪ 八百屋の裏ワザ?!メロンの 切り方をご紹介します。 まずは、食べ頃 […]
「とよみつひめ」は福岡県限定生産のいちじく
福岡は「いちじく」がまさに旬ですね。 品種では「とよみつひめ」が年々増えてきています。 いちごの主流が「とよのか」から「あまおう」に変わったように 「桝井ドーフィン」も段々と見かけなくなる日がくるのでしょうか。 豊前地区 […]
～JAあさくら「とよみつひめ部会」産地拡大の取り組み～
九州の野菜ソムリエ 永利裕子です。 昨年、株式会社まつの様のＨＰに 掲載いただいた記事です。 いちご「あまおう」に続く、 福岡ブランド、無花果（いちじく）の 「とよみつひめ」をご存じでしょうか？ 果肉は緻密でジューシー！ […]
ブルーベリーは大粒で黒いものがいいね。
久しぶりに食べたくなって「白玉団子」 気持ち、多めの水加減で、柔らかいのが好みです。 丸めて茹でて冷やしたら、 梅の時期に作っておいた梅シロップをかけ たまたま買ってきたブルーベリーを添えました。 白い丸、青い丸が見た目 […]
「肥後グリーン」はハズレの少ない優秀なメロン
メロンです。「肥後グリーン」 きめ細かいネットの入りかたに惚れ惚れして、思わず撮ってしまいました。 メロンの良し悪しは重さとネットの入り方をみます。 これだけ良いメロンは、切って見ると種の部分（食べられないところ）も少な […]
白くて大きないちご「天使の実」 佐賀 唐津の緒方農園を訪問しました。
手入れの行き届いた、それは美しい圃場でした。 大きな白い実が眩しかった・・・ ぜひご覧ください(^^)/ こちらです↓ 【佐賀県】幻の特大白イチゴ 「天使の実」～唐津市～