梅ジャムに最適な「梅の完熟具合」は？
2022年6月11日
こんにちは 永利です。 先日 和歌山から抱えて帰ってきた南高梅を、数日追熟していました。 ジャムや梅味噌を作るのに使いたかったので、柔らかく色が付くまで追熟させました。 これを洗ってヘタを取り24時間以上冷凍させます。ジ […]
ジューンベリーを今年は枝付きで収穫してみました。
2022年6月2日
こんにちは 永利です。 今日も良いお天気でした。 今月は、梅、らっきょうや山椒の実・・・なんだかんだで 楽しく、忙しく、やっぱり楽しく毎日、何かしら手を動かしています。 うれしい小さな発見でした。 **** […]
小梅の買い時～大梅よりひと足早く出回ります～
2022年5月17日
こんにちは 永利裕子です。 先月の人間ドックでチェックを受けたので覚悟を決めて大腸の内視鏡検査を受けてきました。結果は問題なし。「良かった、これで夕ご飯も美味しく食べられる」と用がなかった入院セットを片手に八百屋さんをの […]
アールスメロンの食べごろを見極める
2021年6月6日
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 メロンが美味しい季節です。 メロンは収穫してから、追熟させていただきます。 美味しいメロンをよりおいしく食べるためのアールスメロンの食べごろを見極め方をご紹介します。 […]
巨峰とピオーネの違いは？
2020年8月25日
こんにちは 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 巨峰が美味しい季節です。 見分けがつかないけど・・ 「巨峰とピオーネ、どっちがおすすめ？」 青果店で働いていたころよく質問を受けました。 巨峰はあの喉にクッと […]
意外と知らない「里芋」の話
2019年11月1日
こんにちは 福岡の野菜と料理研究家 永利裕子です。 秋深し、温かい料理が食べたく季節ですね。 私は11月の声が聞こえると、実家の里芋を楽しみにしています。 それも株ごとです（笑） 今日は私が八百屋さんの店頭 […]